Polpette al Forno con Pancetta e Cuore Filante

Polpette al Forno con Pancetta e Cuore FilantePolpette al Forno con Pancetta e Cuore Filante

Facili e sfiziose, le polpette al forno con pancetta hanno al loro interno un cuore filante che vi conquisterà al primo morso. Una ricetta adatta sia come antipasto sia come secondo piatto, buona anche da servire fredda e non necessariamente calda. Queste polpette avvolte nella pancetta arrotolata e cotte in forno si preparano in poco tempo, sono davvero gustose e il risultato è sempre garantito. Ma se il connubio sfizioso tra polpette e pancetta non dovesse bastare, per i più golosi ho deciso di aggiungere anche un cuore filante di mozzarella all’interno di ogni polpetta. Le polpette al forno con pancetta e cuore filante sono una perfetta idea da proporre in occasione di cene, pranzi della domenica, buffet e ricorrenze varie.

Ingredienti:

300 g di carne di bovino tritata

100 gr di parmiggiano grattugiato

2 uova

q. b. di sale

un ciuffo di prezzemolo

q. b. di pepe nero in polvere

1 spicchio di aglio tritato

un pugno di mollica di pane

 

15 fette di pancetta arrotolata

1 mozzarella da 125 g

1 bicchiere di vino bianco

q. b. di olio extravergine di oliva

 

Preparazione:

Per prima cosa preparate le polpette con la carne macinata, 2 uova, il formaggio, il pepe nero, il prezzemolo tritato, l’aglio, la mollica di pane sbriciolata e il sale: impastate bene e formate delle  polpette. Nel frattempo, tagliate la mozzarella a cubetti, tanti quante sono le polpette. I cubetti di mozzarella infatti andranno a formare il cuore filante delle polpette. Prendete le polpette e con il dito fate un foro al centro. Inserite dentro il cubetto di mozzarella e richiudete la polpetta, rotolandola con le palme delle mani. Avvolgetela in una fetta di pancetta arrotolata e comprimete un po’ con le mani. Questo serve a far aderire bene la pancetta. Adagiate tutte le polpette avvolte con la pancetta in una pirofila da forno, unta con olio extravergine di oliva. Versate all’interno della pirofila un bicchiere di vino bianco e cuocete in forno già caldo a 200° – 220° per 15 minuti.

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Per servire: Strofinaccio in tessuto a righe Café Crème  CREATIVITAVOLA

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