Polpette di Merluzzo e Patate al Forno senza Glutine e Uova

Polpette di Merluzzo e Patate al Forno senza Glutine e Uova

Polpette di Merluzzo e Patate al Forno senza Glutine e Uova

Sfiziose e molto semplici da realizzare, queste polpette di merluzzo e patate al forno sono un aperitivo / antipasto ottimo per tutti, anche per chi ha allergie o intolleranze al glutine o alle uova, in quanto sono delle polpette senza glutine e uova. Possono essere gustate sia calde che fredde, e proprio per questo motivo sono perfette anche da proporre in occasione di un buffet per feste o compleanni.

Ingredienti per 13 – 14 polpette circa:

2 patate grandi

200 g di filetto di merluzzo

30 g di parmigiano reggiano grattugiato

un ciuffo di prezzemolo tritato

uno spicchio di aglio tritato

q. b. di pepe nero

un pizzico di sale

q. b. di farina di mais (per impanare le polpette)

un filo di olio extravergine di oliva (per ungere la teglia)

 

Polpette di Merluzzo e Patate al Forno senza Glutine e Uova

Preparazione:

Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele in una pentola abbastanza capiente, assieme al filetto di merluzzo. Cuocete per circa 10 minuti, finchè il merluzzo e le patate sono cotte. Una volta cotti, trasferiteli in una ciotola a sponde alte e schiacciateli con una forchetta o con uno schiacciapatate. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, il pepe nero, un pizzico di sale, il prezzemolo e l’aglio tritati. Impastate bene tutti gli ingredienti affinchè si amalgamino tra loro. In un piattino, a parte, versate della farina di mais, che servirà per impanare le polpette. Prendete l’impasto di merluzzo e patate appena preparato, e formate delle polpette di medie dimensioni (o anche più piccole, se preferite). Rotolatele nella farina di mais e adagiatele su una teglia da forno unta con olio extravergine di oliva. Quando avrete preparato tutte le polpette di merluzzo e patate, cuocetele in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa, finchè le polpette saranno ben dorate.

Per servire: Strofinaccio in tessuto a righe Café Crème CREATIVITAVOLA

 
Precedente Frittelle di Pomodori Verdi Sotto Sale Successivo Pasta con Ragù di Polpette e Carote

One thought on “Polpette di Merluzzo e Patate al Forno senza Glutine e Uova

Lascia un commento