Nastrine Fatte in Casa

Per la gioia dei bambini ecco la ricetta delle Nastrine Fatte in Casa, morbide e fragranti brioches ottime per la colazione.

Ingredienti Nastrine Fatte in Casa

Per la pasta brioche:

500 g di farina

200 – 220 ml di acqua tiepida (o latte)

100 g di zucchero

70 g di burro morbido

1 uovo

1 cucchiaino di sale

scorza grattugiata di un limone o di una arancia (non trattati)

1 bustina di lievito di birra secco da 7 g (oppure un cubetto di lievito fresco)

Per sfogliare:

150 g di burro morbido

q. b. di zucchero (per spolverare le nastrine)

Preparazione:

Mettete la farina e il sale in un impastatore, aggiungete il lievito, lo zucchero ed il burro ammorbidito; unite anche l’uovo, la scorza grattugiata del limone e l’acqua, quindi impastate a velocità media per circa 3 minuti, finchè l’impasto sarà diventato omogeneo ed elastico, dopodichè coprite con una pellicola o con il coperchio dell’impastatore e lasciate lievitare al caldo per circa 1 ora. Nel frattempo, fate ammorbidire a temperatura ambiente 150 g di burro (che ci servirà per la sfogliatura) e schiacciatelo un po’ col matterello, dopodichè mettetelo da parte. Una volta lievitato, stendete l’impasto sul tavolo infarinato, in modo da ottenere un rettangolo abbastanza spesso: ponetevi al centro il burro steso in precedenza,

dopodichè richiudete la pasta in due

e stendetela delicatamente, nel senso inverso a quello della ripiegatura.

A questo punto, ripiegate di nuovo la pasta in 2 e mettete in frigorifero per 15 minuti, dopodichè ripetete per altre 2 volte gli stessi passaggi che vi ho descritto: stesura, ripiegatura e passaggio in frigorifero per 15 minuti. Terminati tutti i passaggi, prendete la pasta dal frigorifero, stendetela col matterello e ripiegatela su sè stessa, come mostrato nella foto.

Tagliate l’impasto a strisce di circa 2 cm ciascuna,

dopodichè prendete ogni striscia e attorcigliatela a mo’ di caramella.

Disponete le nastrine su una teglia da forno (che io ho foderato con il pratico Tappeto in silicone LEKUE’) e spolverate sulla superficie un po’ di zucchero, dopodichè fatele lievitare in luogo caldo per mezz’ora.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 10-15 minuti, finchè le nastrine non saranno dorate.

Per servire:

Tovaglietta all’americana CREATIVITAVOLA