Melanzane Ripiene di Carne al Forno Ricetta

melanzane ripiene di carne al forno ricetta

Melanzane Ripiene di Carne al Forno

La ricetta delle melanzane ripiene di carne al forno è particolarmente adatta per l’estate, poichè è un piatto che si prepara in anticipo e spesso è uno dei protagonisti del pranzo di Ferragosto o di pic nic fuori casa!!

Ingredienti per 4 persone :

4 grosse melanzane

700 g di passata di pomodoro

150 g di carne trita di vitello

100 g di mollica di pane

50 g di salsiccia fresca

200 g di mozzarella

3 cucchiai di formaggio grattugiato  GRAN MORAVIA

2 uova

basilico

prezzemolo

1 cucchiaino di scalogno liofilizzato  CANNAMELA

uno spicchio di aglio

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva  DANTE

q. b. di sale

q. b. di pepe nero

olio per friggere

 

Preparazione :

Lavate ed asciugate le melanzane, quindi, tagliatele a metà, nel senso della lunghezza, dopodichè svuotatele della polpa . Sbollentate per 5 minuti i gusci e la polpa delle melanzane, dopodichè scolatele e mettete da parte . In una padella fate soffriggere l’olio con lo scalogno, quindi, aggiungete la carne trita e la salsiccia: salate, pepate ed aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodoro (non tutta, perchè poi servirà anche per il sugo), il basilico e fate cuocere . Preparate il sugo: in una pentola soffriggete l’olio con l’aglio, versate la passata di pomodoro, il sale, il pepe, il basilico e cuocete per 10 minuti . Preparate il ripieno: in una ciotola, mettete la polpa delle melanzane, la carne trita e la salsiccia, la mollica di pane, le uova, il prezzemolo, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato, la mozzarella a pezzetti, quindi, amalgamate con le mani tutti gli ingredienti, dopodichè, con il ripieno preparato, riempite l’interno delle melanzane . Friggetele in abbondante olio caldo; una volta cotte, scolatele e adagiatele su una pirofila da forno, sul cui fondo avrete distribuito un po’ di sugo preparato, dopodichè ricopritele con un altro po’ di sugo e cospargetele con formaggio grattugiato . Infornate a 200° per circa 15 – 20 minuti .

melanzane ripiene di carnePirofila e Tovaglietta  GREENGATE

 
Precedente Involtini di Zucchine al Forno Light Ricetta Successivo Philadelphia Fatta in Casa Ricetta

One thought on “Melanzane Ripiene di Carne al Forno Ricetta

Lascia un commento