Pasta Salsiccia e Verza
Oggi ho preparato un gustoso primo piatto, la pasta salsiccia e verza, bello ricco e sostanzioso, ideale in queste giornate fredde che sembrano non lasciarci più .
Ingredienti per 4 persone :
400 g di pipe rigate PASTA DI FRANCIACORTA
300 g di verza già cotta e tagliata
150 g di salsiccia dolce stagionata tagliata a tocchetti
50 di formaggio Delizia di Capra in vendita su EFFEGI
2 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o grana padano)
un quarto di cipolla
1 spicchio d’ aglio
q. b. di olio extra vergine di oliva DANTE
q. b. di pesteda (insaporitore) VIS
q. b. di pepe nero in polvere
1 cucchiaio di ‘nduja CASTEL FAGIANO
mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione pasta salsiccia e verza :
Mettete in una padella mettete l’ olio, l’ aglio e la cipolla tritata, fate soffriggere per 1 – 2 minuti ed aggiungete la salsiccia dolce stagionata tagliata a tocchetti e la ‘nduja; fate leggermente rosolare ed aggiungete la verza, il vino bianco e fate sfumare, mescolando di tanto in tanto, a fuoco moderato, quindi, mettete il pepe nero, la pesteda, coprite con un coperchio e cuocete per circa 10 minuti . Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta scolatela (io ho usato la PastaSì PENSOFAL)
e versatela nella padella: fatela saltare, sempre mescolando, quindi, aggiungete il formaggio grattugiato e il formaggio delizia di capra; mescolate fino a che tutto si sarà ben amalgamato e servite a tavola .
Copricielo impermeabilizzato giglio bordeaux CREATIVITAVOLA
La Pesteda è un insaporitore antico nato nella cucina Grosina, ma adottato ormai da tutta la cucina Valtellinese . Nella sua preparazione vengono utilizzate spezie ed erbe aromatiche che conferiscono ad ogni piatto un gusto unico . Una spruzzatina sui pizzoccheri, sulle carni o su moltissimi altri piatti, serve per renderli ancora più gustosi; gli ingredienti sono: sale, pepe, aglio, achillea nana, timo, ginepro .
Una pasta ricca di gusto e sapore, ti ringrazio, un caro saluto.
Thanks, yes you can make it with chicken