Cous Cous alle Verdure
Oggi ho preparato per voi un piatto vegetariano davvero gustoso, il cous cous alle verdure: tipico della cucina araba, in particolare del Maghreb, ossia la zona del Nord – Africa comprendente i territori di Marocco, Algeria e Tunisia, questa pietanza costituisce un vero e proprio piatto unico, poichè può essere accompagnato con verdure (come nella mia ricetta di oggi) , carne (nello specifico di agnello, manzo e pollo) o pesce, come il famoso cous cous alla trapanese . Vi lascio subito la ricetta !!
Ingredienti per 2 persone :
185 g di cous cous alla tunisina ARNABOLDI
2 zucchine tagliate a tocchetti
2 peperoni tagliati a pezzi
1 melanzana tagliata a cubetti
100 g di pomodori
una cipolla tritata
uno spicchio d’ aglio tritato
mezzo cucchiaino di cardamomo SONNENTOR in vendita su VALEO
mezzo cucchiaino di cumino Sonnentor acquistabile su Valeo
q. b. di olio extra vergine di oliva Podere Marrazzano in vendita su AGRIBONTA’
q. b. di sale marino iodato fino GEMMA DI MARE
q. b. di pepe nero in polvere
Preparazione cous cous alle verdure :
Per prima cosa, prendete una padella e fate soffriggere con un po’ di olio extra vergine di oliva l’ aglio e la cipolla tritati, quindi, aggiungete le verdure: le zucchine, i peperoni, i pomodori e la melanzana; aggiungete anche il sale marino iodato fino, il pepe nero in polvere, il cumino ed il cardamomo, quindi, fate cuocere il tutto a fuoco lento per una decina di minuti circa . Nel frattempo, in una pentola portate ad ebollizione 200 ml di acqua; quando l’ acqua bolle, versatevi il cous cous, assieme ad un cucchiaio di olio extra vergine di oliva: mescolate bene, quindi, spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e fate riposare per circa 5 minuti . Trascorso questo tempo, rimestate il cous cous con una forchetta, in modo da sgranarlo bene, dopodichè versatelo nella padella contenente le verdure e fate saltare il tutto, finchè non sarà ben dorato, quindi, servite a tavola .
Per servire :
Piatto Flower GUZZINI
davvero uno splendido piatto lo assaggerei molto volentieri buon fine settimana Simmy
Ottimo cous cous alle verdure.
Ciao! ti rubo solo qualche secondo per informarti del mio nuovo contest appena iniziato, ricco premio in palio, un viaggio!
Ti aspetto da me, se ti va!
http://squisitocooking.blogspot.it/
Grazie!