Bombe alla Nutella al Forno

Oggi ti propongo delle golosissime bombe alla Nutella, molto simili ai krapfen o ai bomboloni, che ho deciso di preparare al forno, accogliendo le richieste di molti (in primis i nonni) i quali mi hanno chiesto una versione al forno delle classiche bombe fritte. Ottime per Carnevale!

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Ingredienti delle bombe alla Nutella al forno:

625 g di farina di grano tenero

310 ml di latte tiepido

125 g di burro

62 g di zucchero

38 g di lievito di birra

un pizzico di sale

la scorza grattugiata di un limone non trattato

q. b. di zucchero (per cospargere le bombe)

Per farcire:

q. b. di nutella

Preparazione bombe alla nutella al forno:

Metti nella ciotola di un impastatore la farina di grano tenero, lo zucchero, il sale e la scorza di limone: dai una mescolata veloce al composto, quindi incorpora il burro ammorbidito, unisci il lievito di birra sciolto nel latte tiepido e continua ad impastare, per 5 minuti, a velocità sostenuta, finché la pasta sarà elastica e liscia. Copri la ciotola impastatrice con un telo e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo, finché sarà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, prendi un po’ d’impasto alla volta e forma con le mani delle palline, di circa 70 g ognuna, quindi disponile su una teglia da forno, posizionandole ben distanti l’una dall’altra, poiché in cottura tenderanno a gonfiarsi e potrebbero unirsi tra loro. Coprile con un canovaccio e lasciale lievitare di nuovo, per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, cuoci in forno già caldo a 200° per circa 15 – 20 minuti. Una volta cotte, rotola le bombe in un piatto contenente un po’ di zucchero e falle raffreddare. Con una tasca da pasticcere, fora le bombe e riempile con la nutella.

P.S. Io uso il forno ventilato che, a differenza di quello statico, prevede 10 minuti di cottura in meno; nel caso avessi il forno statico, calcola 10 minuti di cottura in più rispetto a quelli che ho indicato nella ricetta.