Polpette di Pesce Nocciolate al Forno Light senza Glutine

Oggi polpette di pesce nocciolate al forno light senza glutine : un antipasto veramente sfizioso e gustoso, oltre che leggero, ideale per chi è attento alla linea, ma anche per coloro che sono celiaci o soffrono di intolleranza al glutine, poichè queste polpettine, oltre che senza grassi e cotte al forno, sono anche prive di glutine : ho sostituito infatti il pane, previsto di solito nell’ impasto, con le patate ; inoltre, ho avvolto le polpettine in una croccante granella di nocciole, così da dare più sfiziosità e sapore al mio piatto !! Vi lascio subito alla mia ricetta, buon appetito !!

Ingredienti :

1 kg di pesce (tipo pesce prete, merluzzo o qualsiasi altro pesce magro)

300 g di patate bollite

2 uova

q.b. di  pepe nero in polvere   TEC – AL

q.b. di sale australiano Murray River  TEC – AL

q.b. di  nocciole  EUROCOMPANY  tritate grossolanamente

1 cucchiaio di formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o grana padano)

q.b. di olio extra vergine di oliva  DANTE

un ciuffo di prezzemolo

2 spicchi di aglio

Preparazione delle polpette di pesce nocciolate light senza glutine :

Prendete il pesce e mettetelo in un robot da cucina (io ho usato il fantastico Food Processor Passion Line  BIMAR ) con il ciuffo di prezzemolo, il pepe nero in polvere, i due spicchi di aglio, il formaggio grattugiato, le uova, il sale e le patate, quindi, tritate il tutto ; una volta che avrete macinato per bene il composto, prendete un po’ alla volta parte dell’ impasto e formate delle polpettine ; passatele nella granella di nocciole ed adagiatele in una teglia unta di olio extra vergine di oliva, quindi,  infornate a 200 °  per 20 – 25 minuti ; quando le polpette saranno dorate, togliete dal forno e fate raffreddare per qualche minuto, dopodichè servite a tavola .