Scrigno di Tortellini

tortellini

Ingredienti per 4 persone :

Per la Pasta Brisèe :

la ricetta la trovate qui  ; ho utilizzato Farina Dolci e Sfoglie  MOLINI ROSIGNOLI 

Per il ripieno :

375 g di Tortellini Parmigiano Reggiano e Prosciutto crudo  ALIBERT

200 g di Scamorza Affumicata di Bufala tagliata a dadini

250 g di Panna da cucina

2 Zucchine tagliate a cubetti

100 g di Prosciutto crudo tagliato a striscioline

200 ml di Latte

100 g di Burro

q. b. di Sale Ambrato Murray River Australiano   GEMMA DI MARE

q. b. di Pepe Nero macinato  DROGHE PALMA

q. b. di Noce Moscata  macinata  DROGHE PALMA

1 spicchio d’Aglio tritato

un ciuffo di Prezzemolo

2 cucchiai  di Formaggio grattugiato

q. b. di Zenzero Fresco  EMPORIO DELLE SPEZIE

 

Preparazione :

Per la preparazione della pasta brisèe guardate  qui ; una volta preparata, mettetela in frigo . Intanto preparate il ripieno : mettete in una padella ( io ho usato il Wok in BioCeramix    PENSOFAL ) il burro , l’aglio , il prosciutto e le zucchine, fate soffriggere un po’ ed aggiungete la panna , il latte , il prezzemolo , i tortellini , il sale , il pepe , la noce moscata , lo zenzero grattugiato e il formaggio ; mescolate con un mestolo di legno ( io ho utilizzato il Mestolo in Legno  GIOIA DELLA CASA ) .

pensofal

Aggiungete la scamorza affumicata e fate mantecare per 2 minuti , dopodichè spegnete il fuoco e lasciate intiepidire ; nel frattempo , prendete delle cocottine monoporzioni e rivestitele con la pasta brisèe , quindi , prendete i tortellini preparati in precedenza e versateli nelle cocottine foderate di pasta brisèe .

tortellini alibert

Infornate in forno già caldo a 200° per 10-12 minuti e servite.

tortellini una pasticciona in cucina

Per servire :

Lavagnetta   NEGOZIO CREATIVITAVOLA

 


 La farina dolci e sfoglie Rosignoli molini è ideale per la preparazione di impasti di base, come nel caso della pasta brisèe : grazie a quest’ottima farina, la mia pasta brisèe è risultata facile da stendere e, una volta cotta, friabilissima, risultati che, solitamente, sono difficili da ottenere con le normali farine !!

 

Con questa ricetta partecipo al contest e tu di che pasta sei ?

contest pasta

 

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Vi aspetto numerosi !!

 

 
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19 thoughts on “Scrigno di Tortellini

  1. mi scuso enormemente dato che sono stata un pò latitante in questi giorni!!! niente male come idea tanto pe non servire sempre i tortellini alla solita maniera ahahahahah buona giornata

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