Scrigno di Tortellini

tortellini

Ingredienti per 4 persone :

Per la Pasta Brisèe :

la ricetta la trovate qui  ; ho utilizzato Farina Dolci e Sfoglie  MOLINI ROSIGNOLI 

Per il ripieno :

375 g di Tortellini Parmigiano Reggiano e Prosciutto crudo  ALIBERT

200 g di Scamorza Affumicata di Bufala tagliata a dadini

250 g di Panna da cucina

2 Zucchine tagliate a cubetti

100 g di Prosciutto crudo tagliato a striscioline

200 ml di Latte

100 g di Burro

q. b. di Sale Ambrato Murray River Australiano   GEMMA DI MARE

q. b. di Pepe Nero macinato  DROGHE PALMA

q. b. di Noce Moscata  macinata  DROGHE PALMA

1 spicchio d’Aglio tritato

un ciuffo di Prezzemolo

2 cucchiai  di Formaggio grattugiato

q. b. di Zenzero Fresco  EMPORIO DELLE SPEZIE

 

Preparazione :

Per la preparazione della pasta brisèe guardate  qui ; una volta preparata, mettetela in frigo . Intanto preparate il ripieno : mettete in una padella ( io ho usato il Wok in BioCeramix    PENSOFAL ) il burro , l’aglio , il prosciutto e le zucchine, fate soffriggere un po’ ed aggiungete la panna , il latte , il prezzemolo , i tortellini , il sale , il pepe , la noce moscata , lo zenzero grattugiato e il formaggio ; mescolate con un mestolo di legno ( io ho utilizzato il Mestolo in Legno  GIOIA DELLA CASA ) .

pensofal

Aggiungete la scamorza affumicata e fate mantecare per 2 minuti , dopodichè spegnete il fuoco e lasciate intiepidire ; nel frattempo , prendete delle cocottine monoporzioni e rivestitele con la pasta brisèe , quindi , prendete i tortellini preparati in precedenza e versateli nelle cocottine foderate di pasta brisèe .

tortellini alibert

Infornate in forno già caldo a 200° per 10-12 minuti e servite.

tortellini una pasticciona in cucina

Per servire :

Lavagnetta   NEGOZIO CREATIVITAVOLA

 


 La farina dolci e sfoglie Rosignoli molini è ideale per la preparazione di impasti di base, come nel caso della pasta brisèe : grazie a quest’ottima farina, la mia pasta brisèe è risultata facile da stendere e, una volta cotta, friabilissima, risultati che, solitamente, sono difficili da ottenere con le normali farine !!

 

Con questa ricetta partecipo al contest e tu di che pasta sei ?

contest pasta

 

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Vi aspetto numerosi !!

 

 

19 commenti su “Scrigno di Tortellini

  1. mi scuso enormemente dato che sono stata un pò latitante in questi giorni!!! niente male come idea tanto pe non servire sempre i tortellini alla solita maniera ahahahahah buona giornata

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