Ravioli Delicati

Ingredienti per 4 persone :

300 g di  Semola di Grano Duro MOLINO CHIAVAZZA

2  Uova

 

Per il ripieno :

300 g di  Ricotta FATTORIE OSELLA

300 g di  Panettone Raisins Gourmet Fragolino  FLAMIGNI

1  Uovo

q.b. di  Pepe Nero

q.b. di  Macis  EMPORIO DELLE SPEZIE     (in mancanza potete usare noce moscata)

1 cucchiaino di Sale Rosso Alaea delle Hawaii  GEMMA DI MARE

 

Per condire :

150 g di Burro BEPPINO OCCELLI

q.b. di Foglie di Salvia

Preparazione :

Innanzitutto, sbriciolate il panettone e, in una ciotola, mescolate la ricotta con il panettone sbriciolato, il pepe, il sale, il macis e l’uovo, quindi, mettete da parte .

Impastate la  semola di grano duro con le uova, finchè otterrete un impasto omogeneo ed elastico . Prendete parte dell’impasto, stendetelo con il matterello (o con la macchina per la pasta) una sfoglia sottile ed adagiatela su un raviolatore precedentemente infarinato .

Prendete un po’ del ripieno preparato e, lavorandolo a mo’ di pallina, ponetelo su ogni posto dello stampo,

dopodichè stendete una nuova sfoglia, con la quale coprirete il tutto . Infarinate la superficie e passatevi sopra il matterello, premendo bene, in modo da poter poi staccare i ravioli con facilità .

Capovolgete il raviolatore e fate cadere i ravioli, separandoli tra loro, aiutandovi con una rotella, se necessario .

Cuocete in abbondante acqua salata i ravioli . Nel frattempo, in una padella soffriggete il burro con della salvia ; una volta pronti, scolate e versatevi i ravioli : fate insaporire per qualche minuto, dopodichè servite .

 

Per servire :

Lavagnetta  NEGOZIO CREATIVITAVOLA

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest  Trasformiamo la ricotta di  Fior di rosmarino e La cuoca dentro

 

 

 

 Partecipo anche al contest Stile in Tavola

 

 

Vi ricordo che è partito il mio nuovo contest  Riscopriamo la Primavera in Tavola

In palio ricche forniture  OLIO DANTE  e  ATMOSFERA ITALIANA

Vi aspetto numerosi !!!

 

13 thoughts on “Ravioli Delicati

  1. Ma questi ravioli sono squisiti!!! Hanno un aspetto davvero molto buono.
    Quel raviolatore è davvero molto comodo. Lo abbiamo acquistato anche noi e lo trovo un attrezzo magnifico per preparare i ravioli.
    Buona domenica!

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