Pasta con Melanzane e Salumi
Pasta con melanzane e salumi: il mio piatto di oggi vuole essere una rivisitazione della celebre Pasta alla Norma; nella mia pasta con melanzane e salumi ho cambiato qualcosa ed aggiunto alcuni ingredienti per creare un piatto rustico e gustoso. Per prima cosa non ho fritto le melanzane a parte, ma le ho fatte rosolare assieme agli altri ingredienti del piatto; in secondo luogo, ho aggiunto mortadella e salame ed infine ho sostituito la ricotta salata con il grana padano grattugiato: tutto qui !! Ah, dimenticavo ho utilizzato le cipolle che coltivo nel mio balcone, non sono molto grandi ma almeno sono naturalissime e BIO.
pasta con melanzane e salumi ricetta
Ingredienti per 4 persone:
300 g di Pasta corta (es. fusilli)
200 g di Salame tipo cacciatorino
150 g di Mortadella
400 g di passata di pomodoro
1 Peperoncino
q. b. di Pepe Nero
1 Melanzana tagliata a cubetti
q. b. di Olio Extravergine d’Oliva
q. b. di Sale
1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato
Basilico
1 spicchio d’Aglio
2 Cipolle (dall’orto del mio balcone)
Prezzemolo
Preparazione:
Innanzitutto mi accingo a raccogliere le cipolle.
In un tegame mettete l’olio, la cipolla, l’aglio, il salame e la mortadella, poi aggiungete le melanzane e fate rosolare, quindi versate la passata di pomodoro: regolate di sale e pepe, dopodichè aggiungete il basilico, il prezzemolo e il peperoncino, quindi fate cuocere a fuoco lento. Intanto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata; una volta cotta, scolatela e versatela nel tegame : fate mantecare con il grana padano e servite.
Per servire la pasta con melanzane e salumi:
Lavagnetta NEGOZIO CREATIVITAVOLA
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Vi aspetto numerosi !!!
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Questo piatto mi piace molto e sicuramente proverò a farlo.
Le tue cipolle sono bellissime e chissà che buone, io non ho mai provato a coltivarle in casa….
Brava davvero!
Un bacio e a presto e ricordati che puoi partecipare con quante ricette vuoi !
Sto preparando anch’io qualcosa per il tuo contest!
Ciaoo ti inserisco nel contest.. in bocca al lupo!!!
Un condimento davvero gustoso…grazie per la ricetta!
Ciao ogni volta che vengo a trovarti resto a bocca aperta, quante cosucce deliziose prepari, bravissima!!
mmmmm che bontà questa pasta!
Certo che le cipolle dal balcone non hanno prezzo! Sembra buonissima questa pasta 🙂
ma quanto deve essere gustosa!!!!
niente male come idea, i salumi nella pasta non ci avevo pensato
Correzioni intriganti, devo provare. Buona festa, a presto
Deve essere buonissima!!! Bravissimaaaaa!!!!!!!!!!
Complimenti per la ricetta!! saporitissima sicuramente super buona 😀
buon 1° Maggio baci Chicca
Che dire ??? uno spettacolo, da applauso con le cipolle da balcone! grazie davvero per la bella rivisitazione di una ricetta speciale!!
che buonaaaaa!!!