pasta con melanzane e salumi

pasta con melanzane

   pasta con melanzane e salumi : il mio piatto di oggi vuole essere una rivisitazione della celebre Pasta alla Norma ; nella mia pasta con melanzane e salumi ho cambiato qualcosa ed aggiunto alcuni ingredienti per creare un piatto rustico e gustoso . Per prima cosa non ho fritto le melanzane a parte, ma le ho fatte rosolare assieme agli altri ingredienti del piatto ; in secondo luogo, ho aggiunto mortadella e salame ed infine ho sostituito la ricotta salata con il grana padano grattugiato : tutto qui !! Ah, dimenticavo : ho utilizzato le cipolle che coltivo nel mio balcone, non sono molto grandi ma almeno sono naturalissime e BIO .

pasta con melanzane ricetta

Ingredienti pasta con melanzane per 4 persone :

300 g di Pasta Fusilloro  VERRIGNI

200 g di Salame al Barolo  ARMINI

150 g di Mortadella La Blu di FELSINEO

1 vasetto da 280 g di Sugo Pomodoro e Verdure Grigliate  MUTTI

1 Peperoncino Thailandese  EMPORIO DELLE SPEZIE

q.b. di Pepe Nero in polvere  TECAL

1 vasetto di Sweet Tomato Albicocca  Azienda Agricola     PRUNOTTO 

1 Melanzana tagliata a cubetti

q.b. di Olio Extravergine d’Oliva  DANTE 

 q. b. di Sale Ambrato Murray River Australiano  GEMMA DI MARE

1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato

Basilico

1 spicchio d’Aglio

 2 Cipolle (dall’orto del mio balcone)

Prezzemolo

 

Preparazione :

Innanzitutto mi accingo a raccogliere le cipolle .

 

 

In un tegame (io ho utilizzato il Tegame Latina  GUZZINI  )

  mettete l’olio, la cipolla, l’aglio, il salame e la mortadella, poi aggiungete le melanzane e fate rosolare, quindi, versate il vasetto di sugo pomodoro e verdure e lo sweet tomato : regolate di sale e pepe, dopodichè aggiungete il basilico, il prezzemolo e il peperoncino, quindi, fate cuocere a fuoco lento. Intanto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; una volta cotta, scolatela ( io ho usato  la splendida PastaSì  PENSOFAL )

  

e versatela nel tegame  : fate mantecare con il grana padano e servite .    

 

 

Per servire la pasta con melanzane :

Lavagnetta  NEGOZIO CREATIVITAVOLA

 

Con questa ricetta partecipo al contest e tu di che pasta sei ?

contest

Partecipo anche al contest ti ritocco la ricetta

Partecipo acmnhe al contest farina del mio sacco

 

Partecipo anche al contest di Fiordirosmarino sezione primi piatti

Partecipo anche al contest una ricetta in camBIO

Vi ricordo che è partito il mio nuovo contest Riscopriamo la Primavera in Tavola

In palio prodotti OLIO DANTE e ATMOSFERA ITALIANA

Vi aspetto numerosi !!!

 

22 commenti su “pasta con melanzane e salumi

  1. Sei sempre la benvenuta nella mia cucina!
    Questo piatto mi piace molto e sicuramente proverò a farlo.
    Le tue cipolle sono bellissime e chissà che buone, io non ho mai provato a coltivarle in casa….
    Brava davvero!
    Un bacio e a presto e ricordati che puoi partecipare con quante ricette vuoi !

  2. artù il said:

    Che dire ??? uno spettacolo, da applauso con le cipolle da balcone! grazie davvero per la bella rivisitazione di una ricetta speciale!!

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