Tortellini con crema di radicchio

Tortellini con crema di radicchio

Amate il radicchio e avete voglia di una ricetta veloce ma al contempo gustosa ?

I tortellini con crema di radicchio fanno allora la caso vostro, però abbiate cura di scegliere un tortellino di qualità, come i  tortellini tipo Valeggio Avesani, dal delizioso ripieno di carni miste con verdure.

CURIOSITA’ : lo sapevate che il radicchio rosso oltre a contenere vitamine come la C, la E e la K, ad essere diuretico, viene consigliato nelle diete, a chi soffre di diabete del tipo 2? Inoltre è ottimo come antiinfiammatorio, è anche consigliato a chi soffre di artrite ed è ricco di antiossidanti. E se avete problemi di insonnia, niente paura, il radicchio, che contiene triptofano, vi aiuterà a dormire.

Tortellini con crema di radicchio

Tortellini con crema di radicchio

Tortellini con crema di radicchio

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INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE :

250 gr di tortellini tipo Valeggio Avesani

1 cespo medio di radicchio rosso a palla

100 gr di formaggio cremoso del tipo spalmabile

1/2 cipolla rossa

1/2 bicchiere di vino rosso

4 cucchiai di Grana o Parmgiano

latte q.b.

Olio extra vergine di oliva

pepe nero

sale

ESECUZIONE

1) Per prima cosa lavare e tritare il radicchio, soffriggere per 2 minuti in una padella la cipolla rossa tritata, unire poi la verdura, mescolare, senza salare e cuocere per 3-4 minuti.

2) A questo punto sfumare col vino, far evaporare, cuocere per un altro minuto e spegnere il fornello.

3) Adesso mettere il tutto nel mixer e frullare aggiungendo del latte e dell’olio evo, del sale e del pepe nero; unire anche il formaggio spalmabile e il Grana e frullare ancora.

4) Buttare i tortellini in acqua bollente e salata e scolarli al dente dopo 1 minuto.

5) Rimettere la crema di radicchio nella padella e scaldare, saltarvi i tortellini, mescolando delicatamente e servire.

 

 

2 Replies to “Tortellini con crema di radicchio”

    1. lapasticceramatta dice: Rispondi

      Grazie mille !

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