Sformato di finocchi e patate in bianco

Lo sformato di finocchi e patate, è un secondo piatto o piatto unico, molto saporito, senza fritti, e inoltre è perfetto se avete amici vegetariani a cena e non sapete cosa preparare, oppure se non volete mangiare sempre e solo carne, questa pietanza ne costituirà un valido sostituto: avremo le proteine dei formaggi, le verdure e i carboidrati!

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Sformato di finocchi e patate

INGREDIENTI PER 4-5 PERSONE:

2-3 finocchi (dipende dalla loro grandezza)

3 patate medie

2 uova

pangrattato q.b.

250-300 gr di mozzarella

8 cucchiai circa di Grana o Parmigiano

pepe nero

olio extra vergine di oliva

sale

ESECUZIONE:

1) Per prima cosa sbucciare le patate, lavare i finocchi e affettare entrambi sottilmente; passare le fettine ottenute prima nell’uovo e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene. Mettere della carta forno sulla leccarda da forno e spennellarla con olio evo, disporre le nostre verdure, che avrete cura di bene spennellare anch’esse di olio. Infornare a 180° per circa 20 minuti.

2) Adesso ungere una pirofila da forno di olio, disporre uno strato di finocchi, cospargere di Grana e di mozzarella a fettine e un giro d’olio, poi fare uno strato di patate, altro strato di Grana e mozzarella, altro giro d’olio, infine fare un ultimo strato con i finocchi, cospargere di Grana, irrorare di olio e infornare a 180° per circa 20-25 minuti, coprendo con la stagnola, in modo che il nostro sformato di finocchi non si secchi troppo.

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