Risotto con fave e crema di pomodori secchi e robiola

Con questo risotto con fave e crema di pomodori secchi e robiola sono riuscita a vincere anche le resistenze di mio marito che non è  amante di questo cibo primaverile, ed è per questo che non voleva nemmeno provarlo, ma….una volta assaggiato….beh, diciamo che lo ha gradito così tanto che l’ha ripreso 2 volte !

Eh si, perchè il risotto con fave e crema di pomodori secchi e robiola è saporito, ma ha anche un tocco di freschezza che ve lo renderà particolarmente gradito.

Ma ora mettiamoci all’opera !

Risotto fave con crema di pomodori secchi e robiola Risotto fave con crema di pomodori secchi e robiola

Risotto con fave e crema di pomodori secchi e robiola

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

320 gr di riso carnaroli

una dozzina di baccelli di fave

100 gr di pomodori secchi sott’olio (quelli con origano, etc.)

100 gr di robiola

1/2 cipolla rossa

1/2 bicchiere di vino bianco secco

sedano, carota, cipolla per il brodo vegetale

olio extra vergine d’oliva

sale

ESECUZIONE :

Risotto fave con crema di pomodori secchi e robiola

1) Mettere in un pentolino 1 litro d’acqua e quando bolle gettare gli odori per fare il brodo che deve bollire almeno 30 minuti.

2) Tagliare fine la cipolla e rosolarla nell’olio, unire il riso e farlo tostare per qualche minuto, sfumare col vino e far evaporare.

3) Unire poi il brodo e dopo circa 10 minuti le fave, portare a cottura,

4) Frullare i pomodori secchi con la robiola, e unirli al risotto gli ultimi 3-4 minuti di cottura.

 

 

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Pubblicato da lapasticceramatta

Sono Simona toscana, mi piace cucinare, ma sopratutto amo fare i dolci e la pasta fatta in casa e ho una passione per il lievito madre che "curo" da 9 anni !

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