Se amate la tradizione e vi piace portare la colomba in tavola ma non avete voglia di stare 2 giorni a preparare la classica non perdetevi questa ricetta, è buonissima e super veloce, ovviamente senza lievitazione, ecco la mia colomba pasquale veloce caffè e cioccolato glassata al cioccolato bianco, un dolce scenografico e molto d’effetto, con questo lascerete a bocca aperta i vostri ospiti e si prepara in 20 minuti (glassatura a parte).
Per realizzare la colomba pasquale veloce vi servirà uno stampo di carta lungo 26 cm circa, largo 18 e lato 5 cm (per una colomba da 750 g).LEGGI ANCHE:
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Ingredienti
Per la colomba veloce
- 300 gFarina 00
- 180 gZucchero
- 3Uova
- 150 gBurro (fuso)
- 150 gCaffè (ristretto)
- 1 cucchiainoCaffè solubile
- 1 cucchiainoCacao amaro in polvere
- 1 cucchiainoOrzo (solubile)
- 80 gGocce di cioccolato fondente
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
Per la decorazione e glassa
- 100 gCioccolato bianco
- qualchemandorla (tostata)
- Cioccolato fondente (riccioli o codette)
- q.b.Granella di zucchero (ricetta qui)
Preparazione
1) In una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando non diventano belle spumose e chiare (come se facessimo un pan di spagna).
2) Adesso si aggiungono il caffè ristretto, il caffè solubile, il caffè d’orzo, il cacao e si rimesta bene con una frusta; fondere il burro e unirlo al composto, mescolando bene.
3) Ora si setaccia la farina con il lievito e il sale e si aggiunge all’impasto amalgamando tutto con le fruste elettriche.
4) Non rimane che unire al composto le gocce di cioccolato, mescolare bene e versare nello stampo per colomba infornando a 175° per circa 35-40 minuti, fare la prova dello stecchino verso i 35 minuti, se, sopo che lo avete infilato esce asciutto, vuol dire che la nostra colomba pasquale veloce è cotta.
5) Una volta che la colomba pasquale veloce è raffreddata completamente sciogliere il cioccolato bianco, versarlo sopra al dolce, aiutarsi con una spatolina e decorare con le mandorle, la granella colorata (ricetta) e i ricciolini di cioccolato o codette o gocce di fondente.
