Panettone gastronomico con pasta madre

Panettone gastronomico con pasta madre

Delizioso, il panettone gastronomico o sormontè, con il quale ci si può sbizzarrire farcendolo con salmone, tonno, pesce spada affumicato La Bottega del Mare del marchio Re Salmone,  come ho fatto io, gamberetti, salumi varii, mozzarella e pomodoro, insomma che più ne ha ne metta. Io  vi lascio un’idea per un modo diverso dalla solita maionese […]

Tartellette salate pasqualine- ricetta facile

Queste tartellette salate pasquali sono molto facili e veloci da fare, sono a base di ingredienti tipici delle preparazioni del periodo pasquale, come la ricotta, le zucchine e i piselli. Io per velocizzare il tutto ho usato i piselli in scatola, certamente quelli freschi hanno tutto un altro sapore, ma necessitano di una cottura abbastanza […]

Pizza con lievito madre-ricetta 24 h di lievitazione

Pizza con lievito madre-ricetta base 24 h di lievitazione

La pizza con il lievito madre è un appuntamento settimanale al quale io e la mia famiglia non possiamo rinunciare, molto più digeribile di quella con il lievito di birra e buonissima.

Vi spiegherò come farla con una ricetta semplice e con una lievitazione di 24 ore, utilizzando una farina 0 con circa 10 gr di proteine

Pandoro gastronomico

Pandoro gastronomico

Ma chi l’ha detto che il pandoro può essere solo salato ? Questo pandoro salato è un’idea simpatica da realizzare per feste, compleanni, buffet, ed è carino anche come antipasto per le feste natalizie. Si può farcire a piacere, con salumi, mousse di tonno, maionese e carciofini, gamberetti, etc. Per realizzare il pandoro gastronomico ho […]

SIMIT

Queste ciambelle turche si chiamano simit, le ho scoperte leggendo un bellissimo libro “La bastarda di Istanbul”,di una scrittrice turca, che si chiama Elif Shafak . Nel romanzo si parla di borek, di tanti altri cibi della gastronomia turca e di queste ciambelle che un venditore ambulante offre a gran voce. INGREDIENTI : 400 gr […]

Focaccia semi-integrale con broccoli, taleggio e speck

Questa focaccia ha nell’impasto della farina integrale, questo secondo me la rende molto appetitosa, difatti una delle pizze più buone che io abbia mai mangiato in tutta la mia vita, sull’isola di Capraia, era fatta con la farina integrale e farcita con le verdure, si parla di tantissimi anni fa, ero una ragazzina, quando ancora […]