Alberelli di tartine natalizie- ricetta vegetariana facile

Alberelli di tartine natalizie- ricetta vegetariana facile

Gli alberelli di tartine natalizie sono una ricetta vegetariana facile, da offrire come antipasto ai nostri amici o commensali che seguono una dieta vegetariana, durante i pranzi delle feste di Natale. Ovviamente tutti possono apprezzarli, io ad esempio li ho preparati come antipastino per il pranzo domenicale di oggi. Realizzarli è facilissimo, potete accompagnarli con […]

Asparagi in gabbia di tagliolini su crema di finocchi e pomodori-antipasto vegano

Asparagi in gabbia di tagliolini su crema di finocchi e pomodori-antipasto vegano

Mettiamo il caso che…sembra il titolo di un film vero? E invece no, mettiamo il caso che dovete preparare una cena importante o per le feste ed avete invitati vegani? Fate un primo e uno sformato di verdure come secondo, ma come antipasto vegano cosa fare? Io, siccome mi è capitato proprio di avere un […]

Panettone gastronomico con pasta madre

Panettone gastronomico con pasta madre

Delizioso, il panettone gastronomico o sormontè, con il quale ci si può sbizzarrire farcendolo con salmone, tonno, pesce spada affumicato La Bottega del Mare del marchio Re Salmone,  come ho fatto io, gamberetti, salumi varii, mozzarella e pomodoro, insomma che più ne ha ne metta. Io  vi lascio un’idea per un modo diverso dalla solita maionese […]

Indivia belga gratinata con salmone e olive

Indivia belga gratinata con salmone

L’indivia belga appartiene alla famiglia della cicoria ed è nota anche come Cicoria Witloof, che in olandese vuol dire “foglia bianca. Si caratterizza per il suo sapore amarognolo ed ha proprietà depurative, come del resto la cicoria stessa. Ma veniamo alla ricetta di oggi: l‘indivia belga gratinata con salmone e olive è un antipasto secondo me molto raffinato, il […]

Funghi champignon ripieni-antipasto in 15 minuti

I funghi champignon ripieni sono uno sfiziosissimo antipasto ( ma sono anche perfetti come fingers food) che si prepara in 15 minuti, una preparazione oltretutto vegetariana, senza carne, ne pesce, ne uova, eliminando il formaggio può divenire un piatto vegano addirittura! Conosco e faccio questa ricetta da tantissimi anni, forse 20, forse 25, non ricordo […]

Torta rustica con melanzane tipo scacciata

Se vi piacciono le melanzane non potete assolutamente perdervi questa torta rustica con melanzane, un piatto dal sapore mediterraneo, tipo le famose “scacciate” siciliane, con pomodorini, tanto basilico, mozzarella e Grana. Per il mio impasto della base ho utilizzato il lievito madre, voi potete utilizzare anche il lievito di birra mettendone 2 gr per 300 […]

Ricetta panissa condita genovese

Ricetta panissa condita genovese

Oggi una particolare ricetta: panissa condita genovese! Molti di voi si chiederanno cosa sia la panissa, vero?La panissa non è altro che una polenta di farina di ceci che si prepara in Liguria, e a Genova in particolare, si può gustare, sia fatta raffreddare, poi tagliata a fette e fritta, che, sempre fatta solidificare, tagliata […]