Penne con cavolfiore,salsiccia,panna,zafferano un ricco piatto unico adatto a chi ama i sapori forti e decisi come quello del cavolfiore e della salsiccia, sapore che viene arricchito dall’aggiunta della cipolla rossa di tropea, sfumato con il vino bianco e l’aggiunta di panna e zafferano perchè noi non ci facciamo mancare niente! Da noi al sud questo piatto ricco viene tranquillamente utilizzato come primo piatto nei pranzi domenicali 😀 . Se volete provarla ecco la ricetta.
Penne con cavolfiore,salsiccia,panna,zafferano
Ingredienti:
- n° 1 cavolfiore di media grandezza
- n° 3 salsicce (io di suino con finocchietto)
- ml 200 di panna da cucina
- n° 1 bustina di zafferano
- gr 500 di penne rigate
- n° 1 cipolla piccola (io rossa di Tropea)
- n° 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
- Vino bianco q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione:
- Sbollentate il cavolfiore precedentemente pulito in acqua salata.
- Lasciatelo cuocere fino a quando non riuscirete ad infilzarlo con i rebbi della forchetta con facilità.
- Una volta cotto scolate il cavolfiore senza buttare l’acqua di cottura.
- Lasciate raffreddare il cavolfiore e tagliatelo a pezzetti piccoli. In una padella abbastanza grande rosolate la cipolla, l’aglio e il peperoncino con l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete poi le salsicce sbriciolate, che avrete precedentemente pulite privandole della pelle, e sfumatele con un pò di vino bianco (un bicchiere andrà benissimo).
- Togliete l’aglio.
- Aggiungete il cavolo tagliato, il prezzemolo e fatelo sciogliere mescolando sempre, se è il caso aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura del cavolfiore.
- Una volta cotto aggiungere la panna e la bustina di zafferano. Aggiustate di sale se necessario.
- Prendete la pentola in cui avrete lasciato l’acqua di cottura del cavolfiore già salata e lasciatela bollire.
- Raggiunto il bollore calate la pasta. Fatela cuocere secondo il vostro gusto.
- Una volta cotta, scolate la pasta e mantecatela nel sugo ottenuto con una spolverata di parmigiano.
- Servite caldo e gustatevi le nostre penne con cavolfiore,salsiccia,panna e zafferano!
- Buon appetito! 🙂
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