Patatine fritte perfette, non molli, non umide, croccanti fuori e morbide dentro… il trucco c’è ma non si vede! No va beh ve lo svelo!
Ingredienti:
- Patate quante ne volete
- Aceto o vino bianco un bicchierino
- Olio per friggere qb
- Sale qb
Preparazione:
- Sbucciate, tagliate a fiammifero e lavate le patatine per bene e cioè tenetele sott’acqua corrente fino a che l’acqua non risulti limpida, in questo modo eliminate l’amido.
- Poi lessatele giusto 3 minuti in acqua bollente con un bicchierino o di aceto o di vino bianco.
- Scolatele e rimettetele sotto l’acqua fredda e asciugatele con carta assorbente.
- Friggetele e vedrete che otterrete delle patatine bionde, non bruciacchiate e fragranti! … il sale non va aggiunto subito sennò s’ammosciano!!!
