La besciamella o béchamel sauce è una salsa calda preparata con farina, burro e latte. É una salsa di origine francese entrata a far parte della nostra tradizione culinaria ormai da moltissimo tempo e la sua preparazione é utilizzata in moltissime ricette come lasagne, cannelloni, pasta al forno, gratin.
Ingredienti:
- Latte 1/2 l
- Burro 25 gr
- Farina 00 25 gr
- Noce moscata qb
- Sale qb
- Pepe qb
Preparazione:
- Preparate il roux bianco sciogliendo il burro in un pentolino.
- Aggiungete la farina e mescolate.
- Versate il latte e mescolate di continuo.
- Aggiungete il pepe, il sale, la noce moscata e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco lento mescolando continuamente.
- La besciamella é pronta.
