Pasta per pizza senza glutine ricettina super collaudata per un impasto veloce e semplice per preparare la vostra pizza , con miscela per pane e farina di riso e lievito di birra secco la lievita ni un ora e mezzo circa . Una ricetta di base semplice semplice per una pizza fatta in casa che si prepara in poco tempo io personalmente uso la planetaria ,un aiuto indispensabile per impasti senza glutine ,sia per la riuscita che per il tempo, però in alternativa l’impasto può essere fatto anche a mano. Con questa base potete fare più preparazione oltre la pizza come più vi piace oppure il calzone o fagottini di pizza ,insomma potete lasciare spazio alla vostra immaginazione culinaria al gusto pizza se volete delle idee sfiziose andate a vedere le nostre ricettine quì.
Ingredienti
Strumenti
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Passaggi
Scaldare l’acqua ,deve essere tiepida, sciogliere il lievito con lo zucchero e lasciare agire un minuto, setacciare le farine nella planetaria aggiungere il lievito sciolto, azionare per due minuti ,dopodichè aggiungere il sale e l’olio e continuare ad impastare per almeno 5 minuti ,l’impasto deve risultare omogeneo e liscio, pulire i bordi con una spatola.
Se non avete una planetaria potete impastare a mano procedendo con le farine setacciate in una spianatoia aggiungere il lievito sciolto ,impastare e solo dopo che la farina ha assorbito il liquido aggiungere olio e sale. Coprire l’ impasto con la pellicola e lasciare riposare per un’ora abbondante nel forno chiuso spento lontano da correnti d’aria soprattutto l’inverno se l’ambiente è molto freddo fare intiepidire appena il forno prima di mettere l’impasto a riposare.
Trascorso il tempo della lievitazione, l’impasto sarà bello gonfio , quindi trasferitelo sul piano da lavoro infarinato con farina di riso ,sgonfiare con le mani e formare una palla.
Dividere con un tarocco in 3 pezzi, prendere ciascuna porzione prima sollevate un lembo di pasta e portatelo verso l’interno ,ripetere qualche volta e formare delle sfere liscie, ungere con le mani . Trasferite man mano i panetti in un piano infarinato, ungere e lasciare coperte con pellicola traspare lasciare riposare per 30 minuti infine tirare l’impasto e condire a vostro piacimento!
Dosi variate per porzioni
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