RICETTE SENZA GLUTINE
L’insalata russa non ha bisogno di presentazioni: è un antipasto ricco e sfizioso, conosciutissimo e apprezzato ovunque. Immancabile sulla tavola delle feste natalizie, può essere servita in qualsiasi periodo dell’anno. La nostra ricetta è molto semplice e delicata, a base di sole verdure e maionese fatta in casa e senza uova: quindi si, stiamo parlando […] Continua a leggere…
In questi giorni tanto caldi variare il menù è spesso un problema. Si ha voglia soltanto di gelati, yogurt e frutta fresca. Quando va bene si azzarda un’insalata di riso o un crudo e melone. 😉 Queste frittelle oltre ad essere molto semplici da preparare non hanno bisogno di lunghe cotture, basteranno 10 minuti in […] Continua a leggere…
Primo piatto light ideale per chi cerca una ricetta molto semplice e veloce per combattere il freddo invernale. Leggera sì, ma saporita, perfetta per chi è a dieta, per chi ama le vellutate cremose, per i fan del finocchio depurativo e digestivo e anche per i suoi nemici. Io rientro nell’ultima categoria. Dopo averlo provato in tutte […] Continua a leggere…
Lo sformato è un piatto ideale per ogni occasione, è semplicissimo e gli ingredienti possono variare in base a ciò che si ha in casa. Avevamo già visto la versione primaverile con i carciofi (qui per la ricetta!), questa invece è composta da strati di zucchine e patate alternati a speck e besciamella, naturalmente senza […] Continua a leggere…
Come si fa a non amare le polpette? Sono veloci, spesso svuota frigo e sempre golose! Dopo le varianti con zucchine e formaggio (qui la ricetta) e con lenticchie (qui), le polpette con patate e tonno sono la versione classica e sempre apprezzata. Perfetta per gli intolleranti al glutine, uova e latticini e andranno a ruba anche tra […] Continua a leggere…
Il rösti è un piatto svizzero molto povero, a base di sole patate, originariamente mangiato dai contadini a colazione ma diffusosi talmente tanto negli anni da essere diventato uno dei piatti della tradizione. Anche gli ingredienti utilizzati si sono ampliati, con l’aggiunta ai classici patate e burro (o olio) di pancetta, speck, cipolle, formaggi.. Io […] Continua a leggere…
I re della primavera, ricchi di proprietà benefiche, sali minerali, tanto potassio, fibre vegetali, vitamina A, C ed E, gli asparagi favoriscono anche la depurazione dell’organismo e sono spesso utilizzati come antinfiammatorio.. E poi diciamolo, si prestano per moltissime preparazioni, antipasti, primi, contorni, secondi.. si mangiano sempre volentieri! Questo contorno è semplicissimo e non richiede […] Continua a leggere…
Torte salate, parte due! Potrebbero mai mancare durante la primavera e soprattutto nel periodo pasquale? Assolutamente no! Questa poi è la variante che si prepara in casa nostra da sempre e da sempre la chiamiamo ”torta Pasqualina”, nonostante sia un sempreverde, da gustare in tutte le stagioni! Come per la crostata di zucchine e grano […] Continua a leggere…
Bocconcini di pollo croccante senza glutine. Sicuramente avrete provato o sentito parlare del famoso ‘fish and chips’ della cucina britannica, ovvero pesce bianco in pastella accompagnato da patatine fritte, poco sano ma decisamente buono e goloso! Eccone una rivisitazione totale e velocissima, sostituendo il merluzzo con il pollo (solo per farlo mangiare anche al fratello […] Continua a leggere…
Tra un dolce di carnevale e l’altro, trova posto anche un bel primo fumante, vista l’aria gelida di questi giorni! E’ uno di quei piatti poverissimi, semplici e soprattutto versatili: va benissimo qualsiasi tipo di verdura che avete in casa! Dopo le zucchine è la volta dei carciofi, che si sa, fanno benissimo, l’abbinamento con […] Continua a leggere…
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