RICETTE SENZA GLUTINE
La coppa alle albicocche è il comfort food perfetto per quelle giornate intense e frenetiche. Un dolce veloce, fresco e cremoso, con tanta frutta fresca e crema alla vaniglia senza glutine e lattosio. Una ricetta versatile, che potete adattare in base alla frutta che avete a disposizione e alle diverse esigenze alimentari, utilizzando latte vegetale di soia […] Continua a leggere…
Con una settimana di ritardo, ecco il dolce dedicato alla mia splendida mamma. Una base morbida e delicata, una crema vellutata, decisa e profumata ed ecco che la torta al limone e cioccolato bianco è pronta. Se poi i limoni sono quelli grandi, succosi e vengono direttamente dall’isola di Procida e la ricetta è della […] Continua a leggere…
Per la festa della mamma non può assolutamente mancare una torta speciale. Speciale non significa complessa o con ingredienti ricercati. La torta che abbiamo preparato è molto semplice, soffice e delicata. E’ speciale perché è pensata senza glutine, uova e lattosio. Una morbida base al limone farcita con crema alla vaniglia e tante, tantissime fragole […] Continua a leggere…
L’insalata di totani con patate e fagiolini è un secondo piatto molto semplice, leggero e davvero gustoso. Ideale caldo o tiepido e perfetto per la bella stagione in arrivo. I totani avendo un sapore molto delicato sono molto versatili e si abbinano perfettamente a ogni verdura, perciò non fatevi problemi a sperimentare! Ingredienti: – 300 […] Continua a leggere…
La torta diplomatica è un classico della pasticceria italiana, si dice che abbia origini antiche, addirittura che un diplomatico del ducato di Parma la inviò in dono a Francesco Sforza nel 1454, non sappiamo se sia leggenda o verità, siamo però certi che chiunque l’abbia inventato ci vedeva lungo.. La ricetta originale prevede due fogli […] Continua a leggere…
Da quando abbiamo il Bimby preparare la marmellata non è mai stato così semplice.. e la differenza tra quella autoprodotta e quella comprata, beh, come si sa, è incredibile! Ormai ne abbiamo provate diverse, la classica alle pesche, alle prugne, alle arance e l’inaspettata accoppiata vincente kiwi e mele.. Un pomeriggio di questa settimana la […] Continua a leggere…
Questi biscotti morbidi con ricotta, per gli amici meglio conosciuti come ravioli, sono uno dei cavalli di battaglia della nostra famiglia, un sempreverde da sfruttare in ogni occasione, compleanni, merende, rinfreschi post partite.. Sono facili, veloci, incredibilmente morbidi e perfetti anche per chi è intollerante alle uova. Finalmente ho trovato la ricotta delattosata (erano anni […] Continua a leggere…
Amo le creme.. così soffici, vellutate e incredibilmente confortanti.. Pochi semplici ingredienti mescolati con cura e attenzione.. e il risultato è straordinario. Sappiamo bene, con immensa gioia, che la differenza tra una crema con e senza glutine è quasi impercettibile, così come tra una con latte vaccino e una con latte di soia o riso […] Continua a leggere…
Ma quanto sono buone le marmellate fatte in casa? Anche se qualche volta gli abbinamenti potrebbero far storcere il naso (vedi post sui kiwi!) il risultato è sempre meravigliosamente buono. Sono quei sapori che ti portano a casa, ovunque ti trovi in quel momento. Ti avvolgono completamente e per una frazione di secondo ti sembra tutto […] Continua a leggere…
Perdonatemi l’assenza prolungata.. 🙁 Sono stati giorni a dir poco intensi, bagno rifatto da cima a fondo ma polvere anche dove nessun umano potrebbe immaginare.. la cucina era assolutamente off-limits e il tempo purtroppo mancava proprio! Anche se con un giorno di ritardo, ho il piacere di presentarvi.. (rullo di tamburi).. la mia torta di […] Continua a leggere…
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