RICETTE SENZA GLUTINE
La pasta con le noci è un primo piatto molto semplice ma di grande effetto. Il sugo si prepara molto facilmente e vi basteranno pochissimi ingredienti: noci, latte e formaggio. Che dire della pasta, io ho provato gli spaghetti di mais e riso della FARMO, finalmente degli spaghetti che tengono bene la cottura rimanendo al […] Continua a leggere…
La torta di rose è un bellissimo dolce lievitato mantovano che prende il nome dalla particolare forma simile ad un bouquet di rose. E’ ideale come dolce delle occasioni speciali e perfetto per colazione. Come gusto e consistenza si avvicina molto ad una pasta brioche, non è troppo dolce né stucchevole con un goloso ripieno […] Continua a leggere…
Nemmeno il tempo di smaltire panettoni, pandori, torroni e dolcezze varie che supermercati e pasticcerie sono ripartiti all’attacco con il re del carnevale: Mr. Fritto.. Tra chiacchiere, frittelle, bomboloni e simili la tentazione c’è.. eccome.. e solo perché siamo celiaci dobbiamo stare a guardare? Dopo le frittelle della nonna e le chiacchiere al forno, è il […] Continua a leggere…
Come vi avevo anticipato, ecco il famoso pane naan. E’ il tradizionale pane lievitato indiano, morbido, soffice e idealmente andrebbe cotto nel forno Tandoori, un forno verticale che raggiunge altissime temperature, purtroppo non paragonabile ai nostri forni casalinghi ma sostituibile con i fornetti per pizza con pietra refrattaria. Io sarò sincera, l’ho cotto in una […] Continua a leggere…
Non potete immaginare l’immensa gioia che provo nello scrivere questo articolo. Posso contare sulle dita di una mano le volte in cui sono stata totalmente soddisfatta di una ricetta, beh.. questa vince assolutamente il primo premio e credo che non troverà uguali per lungo tempo! Forse perché non l’avevo mai pensata possibile, forse perché gli […] Continua a leggere…
Ciak si gira, taralli senza glutine prova n. 4! Azione! Dopo numerosi e disastrosi fallimenti, finalmente la versione definitiva, approvata anche dalla mia banda glutinosa. Ho confrontato diversi siti e diversi ingredienti, ho appreso nuovi trucchi e alla fine sono andata ancora a sensazioni. Gli insegnamenti però si sono rivelati fondamentali perché non ho ottenuto […] Continua a leggere…
Preparare il pane in casa e ottenere buoni risultati è sempre una delle sfide più difficili e impegnative.. gli esperimenti con la macchina del pane si sono rivelati per ora molto soddisfacenti (qui la versione semi integrale, qui quella 100% integrale con semi di sesamo), mentre i panini mi hanno creato diversi problemi.. una volta […] Continua a leggere…
Poche ore alla seconda partita dell’Italia, poco tempo per spadellare! Ci vorrebbe qualcosa da poter preparare in anticipo e scaldare al momento del bisogno.. e credo proprio di avere la soluzione ideale.. i sofficini! 😀 Non ricordavo più nemmeno il sapore, quelli surgelati classici per me sono banditi da una vita, quelli senza glutine non […] Continua a leggere…
Voglia di una colazione golosa? Queste brioche sono la soluzione ideale! Niente a che vedere con la pasta sfoglia, otterremo piuttosto una morbida pasta lievitata, simile ai panini al latte, che si sposa perfettamente con la crema pasticcera! Con lo stesso impasto potete sbizzarrirvi creando cornetti, trecce oppure semplici fagottini e farcirli con crema alle […] Continua a leggere…
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