totani e patate

dosi per 4 persone

ingredienti per totani e patate

1, 200 kg di totani

800 g di patate

400 g di pomodori

1 dl di vino bianco secco

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 pizzico di maggiorana

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto in un tegame scaldate 6 cucchiai di olio insaporitevi lo spicchio di aglio tritato poi unite i totani tagliati ad anelli mescolate e aggiungete del vino bianco e fatelo evaporare.

Quindi aggiungete i pomodori spellati privati dei semi e tritati grossolanamente. A questo punto salate e cuocete per 30 minuti unite le patate spellate e a pezzetti salate pepate e cuocete per altri 40 minuti.

Infine trasferite tutto in un piatto da portata e cospargete con il prezzemolo tritato.

totani e patate