spaghetti con bottarga

dosi per 4 persone

ingredienti per spaghetti con bottarga

100 g di bottarga

500 g di spaghetti

100 g di pecorino

prezzemolo

un pizzico di sale

2 spicchi di aglio

olio di oliva poi

una foglia di basilico

preparazione

Prima di tutto in un tegame con un poco di acqua sciogliere la bottarga e mettere il prezzemolo il basilico gli spicchi di aglio il tutto finemente tritato un bicchiere di olio.

Quindi lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata poi una volta cotta passatela nel tegame dove avete messo la bottarga sciolta e fate insaporire poi spolverizzare con il pecorino e far riposare coperto un paio di minuti.