seppia – col nero 
dosi per 4 persone
ingredienti per seppia – col nero
800 g di seppie piccole
aglio
olio extravergine di oliva
limone
1 peperoncino
prezzemolo
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto lavare delicatamente le seppie facendo attenzione a non rompere la tasca del nero lasciare tutto il resto osso pelle tentacoli e occhi.
Quindi arrostirle in gratella sulla brace da tutti e due i lati per una decina di minuti per lato. Poi una volta cotte eliminare le ossa gli occhi tagliarle a pezzetti e condirle con olio extravergine di oliva succo di limone prezzemolo tritato e polvere di peperoncino.
Infine mescolare bene il nero perché il nero delle seppie si unisca al condimento poi far riposare per un’ora prima di servire.