riso al sugo di polpo alla molfettese 
dosi per 4 persone
ingredienti per riso al sugo di polpo
4 moscardini
350 g di riso
100 g di olio di oliva
100 g di vino bianco
1 cipolla
un peperoncino
4 pomodori
un pizzico di sale
preparazione
Prima di tutto rosolare contemporaneamente nell’olio i moscardini o polpo bianco battuti e tagliati a tocchetti. Quindi aggiungere il vino il peperoncino spezzettato e la cipolla tagliata finemente.
A questo punto quando il vino viene assorbito allungare con acqua fino a quando i moscardini saranno cotti.
Infine unire i pomodori spappolati e il sale. far cuocere per 10 minuti e aggiungere il riso già cotto. Mescolare e servire caldo.
riso col sugo di polpo alla molfettese