ricette spaghetti – ai ricci di mare
dosi per 4 persone
ingredienti per ricette spaghetti – ai ricci di mare
250 g di spaghetti
20 ricci di mare
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
4 pomodori pelati
preparazione
prima di tutto fate imbiondire l’aglio in poco olio extravergine di oliva poi aggiungere i pomodori e fate restringere il sugo.
quindi allungare con l’acqua dei ricci passata da un colino per eliminare sabbia e impurità far di nuovo restringere poi unire la polpa dei ricci di mare.
A questo punto fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e unirla in pentola con il sugo e fatela saltare fino a quando non sarà ben insaporita infine aggiungere a piacere qualche fogliolina di prezzemolo tritata e un pizzico di pepe macinato fresco