rana pescatrice all’otrantina
dosi per 4 persone
ingredienti per rana pescatrice all’otrantina
800 g di pescatrice
1 cipolla
1 spicchio di aglio
farina
200 g di pomodori
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
origano
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Prima di tutto scaldare in una casseruola l’olio mettete prima la cipolla tagliata sottile e poi l’aglio. Quindi imbiondire il tutto e poi adagiarvi sopra i tronchetti di pescatrice precedentemente infarinati.
A questo punto soffriggerli da ambo i lati salare pepare e bagnare con il vino bianco far sfumare aggiungere i pomodori tagliuzzati un mestolo di brodo caldo.
Infine coprire e far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti servire a piacere su crostini di pane casereccio tostato.
rana pescatrice all’otrantina