pasta alle vongole – pugliese

pasta alle vongole – pugliese pasta alle vongole

dosi per 4 persone

ingredienti per pasta alle vongole

1 kg di vongole

40  g di olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

un ciuffo di prezzemolo tritato

1 kg di pomodori pelati

un pizzico di sale

spaghetti o vermicelli

preparazione

Prima di tutto  lavare bene le vongole in acqua corrente e metterle in un recipiente  su fuoco  quando si saranno aperte toglierle dal guscio e poi farle raffreddare per un pochino in un piatto poi  decantare il liquido delle vongole e versarlo su di esse.

A questo punto  far dorare nell’olio l’aglio in un tegame poi quando si sarà dorato toglierlo e versare i pomodori pelati.

Quindi  fate bollire un poco poi aggiungere le vongole nel frattempo cuocere la pasta al dente in abbonante acqua bollente salata.

Infine condire la pasta con il sugo preparato