dosi per 4 persone
ingredienti per pasta alle vongole
1 kg di vongole
40 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
un ciuffo di prezzemolo tritato
1 kg di pomodori pelati
un pizzico di sale
spaghetti o vermicelli
preparazione
Prima di tutto lavare bene le vongole in acqua corrente e metterle in un recipiente su fuoco quando si saranno aperte toglierle dal guscio e poi farle raffreddare per un pochino in un piatto poi decantare il liquido delle vongole e versarlo su di esse.
A questo punto far dorare nell’olio l’aglio in un tegame poi quando si sarà dorato toglierlo e versare i pomodori pelati.
Quindi fate bollire un poco poi aggiungere le vongole nel frattempo cuocere la pasta al dente in abbonante acqua bollente salata.
Infine condire la pasta con il sugo preparato