Panzerotti di riso

Dosi per 4 persone

Ingredienti per panzerotti di riso

500 grammi di riso 2 uova

100 grammi di formaggio

200 grammi di pangrattato

Un pizzico di sale

Un pizzico di pepe

olio di semi di arachidi per friggere

brodo vegetale per il riso

Preparazione

Prima di tutto si cuoce riso come per il risotto con un po’ di brodo vegetale oppure brodo di dado.

Quindi si lascia raffreddare completamente e dopo si aggiunge il formaggio grattugiato le uova intere e si amalgama per bene.

Si formano dei panzerotti possono essere farciti con tonno capperi pezzetti vari di formaggio oppure la carne macinata cotta prima nell’olio insaporite con un po’ di salsa di pomodoro.

infine una volta ripieni si chiudono per bene si passano nel pane grattugiato questo punto sono pronti per essere fritti in abbondante olio si servono caldissimi.