Fiori di zucchina al formaggio

Fiori di zucchina al formaggio

Dosi per 6 persone

Ingredienti per fiori di zucchina al formaggio

12 fiori di zucchine
12 zucchine
6 fette di formaggio filante
200 g di farina
Acqua frizzante fredda
Un pizzico di sale                                                                                                                                   un pizzico di pepe
Menta
Olio extravergine di oliva
Preparazione

prima di tutto staccate  i fiori di zucchina delicatamente lavateli eliminate il picciolo interno

Quindi tagliate il  formaggio a listarelle aprite delicatamente I petali inserendo delle strisce in ogni fiore chiudete in modo che il formaggio rimanga all’interno.

a questo punto preparate la pastella versando la farina in una ciotola aggiungete acqua frizzante molto fredda in modo da ottenere una consistenza fluida ma non troppo liquida

Infine insaporite con sale e pepe e mescolate e lasciate riposare per 30 minuti in immergete  i fiori nella pastella e lasciati assorbire per bene e riscaldate l’olio e fateli friggere adagiateli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.