Dolci tipici pugliesi amaretti
dosi per 4 persone
Ingredienti per dolci tipici pugliesi amaretti
250 g di zucchero semolato
100 g di mandorle dolci
500 grammi di mandorle amare
Due albumi d’uovo
Preparazione
Prima di tutto sbucciate le mandorle passatele al in forno e farle asciugare
Quindi procedete a tritarle finemente lavorate lo zucchero semolato con gli albumi delle uova usando una frusta quindi aggiungete le mandorle formando un impasto abbastanza sodo
A questo punto formate delle palline grosse come una noce schiacciarle sistemateli su una placca da forno ricoperta di carta da forno spolverizzata di farina e zucchero a velo Cuocete agli amaretti a temperatura moderata fino a quando non saranno cotti.