Un primo piatto sfizioso da poter preparare anche in anticipo…
Ingredienti
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Pipe Rigate 350 g
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carne macinata 100 g
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Passata di pomodoro 200 g
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misto soffritto q.b.
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Olio di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Basilico q.b.
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Mozzarella q.b.
Preparazione
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Inizialmente, mettere a bollire l’acqua in una pentola ed aggiungerci del sale grosso; portare ad ebollizione e calare la pasta.
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In una pentola, versare un filo d’olio, aggiungere la carne macinata e lasciar rosolare, aggiungere poi il soffritto e lasciar rosolare anch’esso. Poi, sfumare con del vino bianco, e lasciar cuocere per una decina di minuti.
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Infine, aggiungere la passata di pomodoro, due pizzichi di sale e del basilico. Mescolare con un cucchiaio di legno; lasciar cuocere per una decina di minuti.
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Nella pentola dove si è cotta la pasta, versare del ragù e condire. Nel mentre, accendere il forno a 200 gradi.
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Versare nei tegamini la pasta (fino a metà tegamino) poi aggiungere della mozzarella, e finire mettendo altra pasta. Infine, versare del ragù e della mozzarella; infornare per 5/10 minuti.