Arrosto di lonza di maiale alle mele

Arrosto di lonza di maiale alle mele

La domenica è tradizionalmente la giornata dedicata alla famiglia…e cosa c’è di meglio di una coccola in cucina con un buon arrosto di lonza di maiale alle mele? Le mele sono ottime sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate, si sposano ottimamente con la carne di maiale e questa... Continua »
Salsa ai funghi

Salsa ai funghi

Questa salsa ai funghi è ottima sui crostini di pane, sui crostini di polenta, secondo me anche per condire pasta e riso. Velocissima da fare, se ne può preparare un pò e congelarle nei cubetti del ghiaccio. Una volta congelata, conservarla in freezer in un sacchetto per alimenti. Salsa ai... Continua »
Salsa alle verdure

Salsa alle verdure

Questa salsa alle verdure è un eccezionale salvavita. Io la uso sul polpettone, per condire il riso e la pasta, la congelo nei cubetti del ghiaccio per averla pronta quando serve. A volte la preparo con il bimby, ma si può tranquillamente usare un semplice frullatore ad immersione e un... Continua »
Maionese vegan

Maionese vegan

La maionese in questo caso in versione maionese vegan è una salsa che si usa in tantissime ricette…. spruzzata con curry è ottima con i falafel e i nuggets di pollo o di tofu. Semplicissima da fare, questa non impazzisce mai….non ci si deve preoccupare delle uova crude, può essere... Continua »
Besciamella light senza latte

Besciamella light senza latte

La besciamella light senza latte si chiamerebbe a dire la verità salsa vellutata….ok…ma la lasagna con la salsa vellutata non suona bene…fa troppo cucina americana con ingredienti improbabili dentro pizza, pasta e lasagne!!!! Si può usare la farina normale al posto della farina di riso e il brodo può essere... Continua »
Hummus di piselli

Hummus di piselli

Questa salsina vegan è favolosa, si può usare in tantissimi modi: sui crostini di pane, come accompagnamento ai secondi, aggiungendo 2 cucchiai d’olio per condire la pasta oppure il riso. Pochi semplici ingredienti, un mixer et voilà l’hummus di piselli è pronto per essere servito. Hummus di piselli Ingredienti 500... Continua »
Salsa fuego

Salsa fuego

La salsa fuego è un perfetto accompagnamento per gli hot dog (nella foto si tratta di würstel vegetali). La ricetta mi è  stata passata da un’amica… Non ne conosco la provenienza…quindi se è stata copiata mi spiace non poter citare la fonte… Non ho indicato la quantità di peperoncino perchè... Continua »
Salsa allo yogurth…..fatta con il Kefir

Salsa allo yogurth…..fatta con il Kefir

….buona buona, semplice semplice… per condire l’insalata, si può gustare intingendovi delle verdure crude, per condire l’insalata di patate, il kebab, il coleslaw, …. al posto della salsa yogurth     Ingredienti: 250 gr di Kefir 2 cucchiai di senape 1 cucchiaio di salsa Kren (facoltativa) 2 cucchiai di maionese erba... Continua »
Salsa agli asparagi

Salsa agli asparagi

La salsa agli asparagi è un condimento molto semplice e veloce ma di grande effetto si può utilizzare per condire pasta, risotti, lasagne…. ma è buonissima per accompagnare chip di mais, patatine o spalmata sui crostini. Salsa agli asparagi Ingredienti: 200 gr asparagi 1 cucchiaio panna vegetale 1/2 spicchio aglio... Continua »
Harissa… a modo mio

Harissa… a modo mio

Questa è la ricetta originale, tra parentesi le mie variazioni……. Ingredienti 250 g di peperoncini rossi piccanti 4  spicchi d’aglio (a me l’aglio non piace, quindi non lo metto!!!!) 1 cucchiaio di coriandolo secco in polvere 1 cucchiaio di menta secca (il sapore della menta non mi piace molto abbinato... Continua »