Shirataki alle verdure e germogli

Shirataki alle verdure e germogli

Gli shirataki sono un tipo di spaghetti ricavati dalla radice del konjac, pianta nativa della zona subtropicale temperata asiatica. Hanno un basso contenuto di carboidrati e sono quindi particolarmente indicati in tutte le diete basate su un apporto limitato di carboidrati nonché adatti all’alimentazione dei diabetici. Sono anche poveri degli... Continua »
Ratatouille all’indiana

Ratatouille all’indiana

La parola ratatouille significa “rimestare”. La ratatouille era originariamente un piatto per contadini poveri, preparato in estate con verdure fresche. Gli ingredienti originari della ratatouille tradizionale sono pomodori, zucchine, peperoni, cipolle ed aglio. La ratatouille francese può essere servita come piatto a sé stante (accompagnata da riso, patate, o semplice... Continua »
Pasta con ceci e cozze

Pasta con ceci e cozze

Eccomi di nuovo nella sperimentazione…pasta con ceci e cozze, ricetta e suggerimenti di mia suocera. Metto nelle indicazioni come pulire le cozze, io dato che non mangio pesce e che lo cucino esclusivamente per mio marito che lo adora (è una fantastica prova d’amore la mia), ho utilizzato le cozze... Continua »
Patate e pomodori ripieni

Patate e pomodori ripieni

Le patate e pomodori ripieni con riso basmati speziato sono un piatto unico delizioso e profumato. Sono ottime anche tiepide e a temperatura ambiente come pranzo al sacco. Inoltre sono un goloso piatto vegano!!!!   Patate e pomori ripieni Ingredienti per 4 persone 4 patate grandi 4 pomodori grandi 150 gr riso Basmati... Continua »
Pasta con broccoli e pancetta

Pasta con broccoli e pancetta

Facilissima da preparare, di stagione da agosto a marzo e dal risultato incredibile, arricchita con pancetta affumicata. La pasta ai broccoli è un ottimo primo piatto in cui viene messo in risalto il sapore pungente e particolare dei broccoli. Questa versione è piuttosto semplice e prevede la cottura dei broccoli nella... Continua »
Gazpacho

Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude quali pomodoro, cetriolo e peperone, originaria dell’Andalusia, ha origini contadine. La ricetta è molto semplice, si ottiene frullando a crudo tutti gli ingredienti, il gazpacho va servito molto freddo (alcuni mettono addirittura dei cubetti di ghiaccio all’interno della zuppa)... Continua »
Orecchiette con pesto di lattuga, mandorle e semi di sesamo

Orecchiette con pesto di lattuga, mandorle e semi di sesamo

Un cespo di lattuga un po’ avvizzito in frigo, non utilizzabile per fare un insalata…. trasformato in un primo piatto gustosissimo: Orecchiette con pesto di lattuga, mandorle e semi di sesamo! Orecchiette con pesto di lattuga, mandorle e semi di sesamo Ingredienti: un cespo di lattuga 1 pezzo di finocchio... Continua »
Tagliatelle ai finferli

Tagliatelle ai finferli

I finferli sono i miei funghi preferiti, e dato che la mia terra abbonda di funghi ho approfittato per comprarne un bel po’ senza pagarli come pepite d’oro! E come rendere loro giustizia se non preparando delle tagliatelle all’uovo rigorosamente fatte in casa? Queste tagliatelle ai finferli sono una ricetta semplice, ma... Continua »
Zuppa di carote e zenzero

Zuppa di carote e zenzero

La zuppa di carote e zenzero di Martha Stewart è meravigliosa!…si può preparare anche con il bimby… L’accoppiata carote e zenzero è eccezionale, il gusto piccantino dello zenzero si sposa magnificamente con la dolcezza delle carote. Gustata tiepida ed accompagnata con del riso basmati semplicemente bollito in acqua salata è ottima anche... Continua »
Crema di spinaci

Crema di spinaci

Ok, lo so che preparare una crema di spinaci in questo periodo è un po’ folle….ma qui a Bolzano le temperature si sono abbassate e consumata tiepida è perfetta, inoltre è molto semplice da preparare!!!! Inoltre  il colore verde brillante è bellissimo. Gli spinaci sono una verdura non capita, spesso odiata a... Continua »