Zuppa di piselli all’indiana di Martha Stewart

Zuppa di piselli all’indiana di Martha Stewart

Questa zuppa di piselli all’indiana è preparata con i piselli gialli. Non li avevo mai provati, e grazie a questa ricetta ho scoperto la loro esistenza! Si trovano facilmente nei negozi di prodotti etnici. Zuppa di piselli all’indiana dal libro “Scuola di cucina” di Martha Stewart Ingredienti: per gli aromi:... Continua »
Zuppa con tortilla di Martha Stewart

Zuppa con tortilla di Martha Stewart

Promettete di non spaventarvi se la ricetta di questa zuppa di tortilla messicana è lunga….niente di troppo complicato, ma spiegato minuziosamente in tutti i dettagli! Ne vale la pena, il risultato sarà una zuppa di pollo buonissima sia calda che tiepida. Anche se sembra complicata per i molti passaggi, questi sono... Continua »
Kukù Sibzamini: le frittatine persiane

Kukù Sibzamini: le frittatine persiane

Kukù Sibzamini: le frittate e persiane, sono la versione iraniana della frittata. Esistono molti tipi di Kukù nella cucina persiana, la maggior parte delle quali cotte in un’unica porzione e poi tagliate a fette. Il Kukù Sibzamini si cuoce in piccole frittelle o polpettine e si serve con salsa yogurt.... Continua »
Harira

Harira

L’harira (حريرة) è una zuppa tradizionale della cucina berbera, in particolare marocchina. Viene generalmente preparato durante il periodo del Ramadan e in occasione di celebrazioni come, ad esempio, i matrimoni. E’ molto buona leggera e sana, questa è la ricetta originale che mi ha passato Fatima di Casablanca! Da provare!!!!... Continua »
Curry di pollo di Martha Steward

Curry di pollo di Martha Steward

La spezia che noi chiamiamo Curry e che identifichiamo come il più indiano dei tocchi che possiamo dare ai nostri piatti, in realtà di per sé non esiste. Il termine Curry viene utilizzato in India non per indicare la miscela di spezie che conosciamo in Occidente, ma un condimento/zuppa/intingolo di... Continua »
Svedish oatmeal and chocolate cookies

Svedish oatmeal and chocolate cookies

Eh già sono proprio loro…. il nome pomposo svedish oatmeal and chocolate cookies in realtà nasconde il famoso biscotto dell’Ikea!!!! Dovevo assolutamente prepararli dato che la settimana scorsa alla bottega svedese li avevano finiti….una tragedia….non avremmo potuto mai più fare colazione!!! Il risultato è molto simile e buonissimo!!!! Svedish oatmeal... Continua »
Hefeklöße

Hefeklöße

Gli Hefeklöße sono una pietanza ungherese, una specie di canederli a base di farina, latte e uova. Sono deliziosi e ottimi per accompagnare piatti di carne tipo gulasch….perfetti con lo Szegediner gulasch. Semplici e facili da preparare, richiedono solo un pò di tempo per la lievitazione.   Hefeklöße Ingredienti 250... Continua »
Szegediner gulasch

Szegediner gulasch

Lo Szegediner gulasch, o gulasch di Szeger o più semplicemente gulasch ungherese. La ricetta è originale ungherese, ricevuta da una signora triestina il cui marito è ungherese….quindi più ad est di così non si riusciva. Non è un piatto dietetico, non si può evitare di farlo così….basta mangiarne un pò... Continua »
Misto di spezie creole

Misto di spezie creole

Il misto di spezie creole è utilizzato molto spesso da chi ama questa cucina, e nessuno vi viera di utlizzarlo anche per la preparazione di piatti non strettamente appartenenti alla tradizione creola. La cucina creola ebbe origine in Louisiana negli Stati Uniti ed è una miscela fra le cucine francese, spagnola,... Continua »
Jambalaya cajun

Jambalaya cajun

La jambalaya è un piatto creolo della Louisiana con influenze africane, spagnole e amerindie, tradizionalmente preparata con carne e verdure, e completata con l’aggiunta di brodo e riso. La jambalaya cajun ha avuto origine dalle isole dei Caraibi. La cultura spagnola, miscelata ai cibi dei nativi americani, ha dato a... Continua »