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Tarte aux fraises et à la pistaches – Crostata alle fragole e ai pistacchi

Tarte aux fraises et à la pistaches - Crostata alle fragole e ai pistacchi

Tarte aux fraises et à la pistaches – Crostata alle fragole e ai pistacchi

Crostata alle fragole e ai pistacchi – scheda ricetta da stampare

Tarte aux fraises et à la pistache – fiche recette à imprimer

Ingrédients pour une tarte:

Pour la pâte :

  • 250 gr de farine intégrale
  • 50 gr de sucre de canne
  • 80 gr de pistaches décortiquées
  • 8 cl d’eau
  • 8 cl d’huile

Pour la confiture

  • 500 gr de fraises
  • 250 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Ou selon la saison

  • 500 gr de confiture de fraise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Recette :

Préparez la confiture. Laver les fraises et coupez-les en morceaux. Mettre le tout dans une casserole avec le sucre et le vinaigre balsamique. Faites cuire à feu doux pendant 2H en remuant de temps en temps.

Si la saison des fraises est passée versez la confiture de fraises dans une casserole avec le vinaigre balsamique et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Dans un saladier versez la farine, le sucre et les pistaches réduite en poudre et mélangez le tout avec les mains.

Ajoutez l’eau et l’huile, mélangez et travaillez la pâte avec les mains. La pâte n’a pas besoin d’être travaillé trop longtemps, une minutes ou deux suffisent amplement.

Abaissez les ¾ de la pâte et déposez-là dans un moule à tarte.

Versez la confiture de fraises et recouvrez avec des bandes faites avec la pâtes restante.

Enfournez pendant 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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Ingredienti per una crostata:

Per l’impasto

  • 250 gr di farina integrale
  • 50 gr di zucchero grezzo di canna
  • 8 cl d’olio
  • 8 cl d’acqua
  • 80 gr di pistacchi sbucciati

Per la marmellata

  • 500 gr di fragole
  • 250 gr di zucchero grezzo di canna
  • 2 cucchiai di aceto balsamico

O  a seconda della stagione

  • 500 gr di marmellata di fragole
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico

Ricetta:

Preparate la marmellata. Lavate le fragole e tagliatele a pezzi. Porre in una pentola con lo zucchero e l’aceto balsamico e fare cucinare a fiamma bassa per 2 ore mescolando ogni tanto.

Se non è la buona stagione per le fragole, versare la marmellata in una pentola con l’aceto balsamico, mescolare e far cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero e i pistacchi ridotti in polvere e mescolate il tutto con le mani.

Aggiungete l’olio e l’acqua, mescolate e lavorate il tutto sempre con le mani. L’impasto non ha bisogno di essere lavorato troppo a lungo, bastano uno o due minuti ed è pronto.

Stendere i ¾ dell’impasto e porlo nello stampo per le crostate.

Versate la marmellata sopra e ricoprire di strisce con l’impasto rimasto.

Infornare per 25-30 minuti nel forno preriscaldato à 180°C.

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