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Risotto d’épeautre aux artichauts – Farrotto ai carciofi

Risotto d’épeautre aux artichauts – Farrotto ai carciofi

Risotto d’épeautre aux artichauts – Farrotto ai carciofi

Farrotto ai carciofi – scheda ricetta da stampare

Risotto d’épeautre aux artichauts – fiche recette à imprimer

Et voilà pour bien commencer la semaine une recette simple et saine après les excès du week-end, le risotto d’épeautre aux artichauts.

Pour une version végétalienne de cette recette vous pouvez remplacer la ricotta classique par une ricotta végétale ou tout simplement l’omettre.

Ed ecco per cominciare per bene la settimana una ricetta semplice e sana dopo gli eccessi del fine settimana, il farrotto ai carciofi.

Per una versione vegana di questo piatto potete usare una ricotta vegetale piuttosto che quella classica e semplicemente ommetterla.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 150 gr d’épeautre
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 4 gros fonds d’artichauts
  • 1 petite carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 150 gr de ricotta
  • Huile d’olive
  • Sel

Recette :

Faire revenir la carotte, le céleri et l’oignon haché avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse puis ajoutez les fonds d’artichauts coupés en morceaux et faire cuire 5 minutes avec une louche bouillon.

Ajoutez l’épeautre puis ajoutez le bouillon petit à petit jusqu’à ce qu’il soit cuit. Mélangez de temps en temps pour ne pas qu’il accroche au fond de la sauteuse.

A la fin de la cuisson ajoutez la ricotta et mélangez, puis servir.

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Ingredienti per 4 persone :

  • 150 gr di farro
  • 1 l di brodo vegetale
  • 4 grossi fondi di carciofi
  • 1 piccola carota
  • 1 ramo di sedano
  • 1 cipolla
  • 150 gr di ricotta
  • Olio d’oliva
  • Sale

Ricetta:

Fare cuocere la carota, il sedano e la cipolla tritati con un po’ d’olio d’oliva in una pentola poi aggiungere i fondi di carciofi a pezzi e fare cuocere 5 minuti con un mestolo di brodo.

Aggiungere il farro, poi aggiungere anche il brodo piano piano finché non sarà cotto. Mescolare ogni tanto per non fare attaccare in fondo alla pentola.

A fine cottura aggiungere la ricotta, mescolare e poi servire.

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