Petto di Pollo Intero arrosto Panato alla Paprica

Un arrosto al centro di una tavola imbandita, ha sempre il colore della festa. Il Petto di Pollo Intero tagliato a fette, succulento e Panato alla Paprica, sarà il piatto giusto che piacerà proprio a tutti.

---

In tutte le case, quando arriva l’arrosto in tavola, è facile vedere gli sguardi attenti dei presenti. Un Petto di Pollo Intero, affettato al momento di servire, sarà sicuramente d’effetto. Succulento all’interno e con crosta dorata con Panatura alla Paprica, creerà l’effetto sorpresa fetta dopo fetta.

A differenza di quanto si creda, il Petto di Pollo Intero, non è così difficile da cucinare. Si potrebbe infatti pensare erroneamente che la difficoltà di preparazione sta nella cottura. A dir il vero bastano pochi accorgimenti per far sì che un pezzo di carne diventi un piatto da portata così buono e così bello a vedersi.

Se siete tra quelli abituati a mangiare la semplice fettina di pollo ai ferri, oppure la solita, seppur buonissima scaloppina e cercate un’alternativa, oggi vi voglio presentare un piatto diverso.

Introduzione

Prima di introdurvi alla ricetta e alla preparazione di questo piatto, volevo parlarvi del Petto di Pollo Intero. Capisco che a molti non risulterà facile reperire carne da animali allevati a terra, ma vi garantisco che, rispetto a quelli acquistati nella grande distribuzione, il sapore cambia. Risulta facile capire che un pollo allevato a terra, sia un animale allevato diversamente ,direttamente dal colore della carne. Sia che parliamo di pollo allevato a terra, o di gallina, (anche se ci sono differenze sostanziali ed a riguardo vi invito a visitare questa pagina), gli odori e i sapori sono completamente diversi dal pollo commercializzato dalla grande distribuzione.

A mio modesto avviso, non farei mangiare, pollo di dubbia provenienza ai bambini. Troppi sono i farmaci con i quali cibano e ingrassano questi animali, prima di arrivare sulle nostre tavole.

Quindi,dopo questa breve parentesi, cercate di reperire delle buone carni, possibilmente da persone di fiducia, o dal piccolo allevatore di conoscenza che alleva gli animali con foraggio controllato. Il pollo usato in ricetta è da allevamento nostrano.

Ritornando al nostro Petto di Pollo Intero; A nessuno piace mangiare un pollo asciutto, né tanto meno del pollo crudo. Con pochi accorgimenti creeremo un piatto leggero, dal profumo intenso e molto saporito.

Cerco di non annoiarvi più  e vi elenco subito gli ingredienti per il piatto.

 

Ingredienti

Difficolta : FACILE – Preparazione : 15 Minuti – Cottura : 90 Minuti

 

• Petto di Pollo Intero
• 2 Limoni
• 2 bicchieri di Latte
• Pangrattato q.b.
• Paprica q.b.
• N° 2 Chiodi di garofano 
• Aromi ( Aglio, Erba CIpollina, Rosmarino, Salvia, Pepe nero, Zenzero, Curcuma, Peperoncino )
• Sale q.b.
• Olio Evo 1 cucchiaio

 

Preparazione

 

Pulite il vostro Petto di Pollo Intero privandolo delle ossa se presenti. Private la carne dal grasso, lasciandone qualche pezzo qui e li; servirà a mantenere la stessa più morbida.

Preparate la vostra panatura, utilizzando il pangrattato, e tutti gli aromi in ricetta, secondo i gusti. Vi consiglio di aggiungere più paprica rispetto al peperoncino, in quanto è meno piccante rispetto al suo cugino prossimo.

Immergete  la carne nel latte aggiungendo i chiodi di Garofano e lasciate in ammollo per 5 minuti. Sistemate la carne su una leccarda precedentemente foderata con carta forno, e copritela completamente di panatura. Fate attaccare la panatura anche al di sotto della carne. 

Infornate a 180° per 15 minuti.

Nell’attesa spremete due limoni conservandone il succo. Trascorsi i 15 minuti irrorate la Vostra carne con il succo di limone e rimettete in forno, avendo cura di posizionare il forno a 170°. Continuate a cuocere la carne a questa temperatura fino a completa cottura, eviterà che la carne si asciughi troppo. A metà cottura controllatene la stessa, attraversando la carne da un lato all’altro con uno stuzzicadenti lungo. Non praticate altri fori, per non perdere i succhi contenuti all’interno della carne.

Una volta cotto, lasciate raffreddare 2 minuti sopra di un tagliere. Tagliate a fette il vostro Petto di Pollo Intero e servite.

Io ho servito con un contorno di patate al forno, ma una buona idea potrebbe essere una purea di piselli. A voi l’ardua sentenza. Un modo light di preparare il Petto di Pollo Intero arrosto per tutta la famiglia. Buon appetito.

 

Come sempre Vi invitiamo a commentare tutte le nostre preparazioni. Serviranno a migliorare le ricette ed i piatti presenti nel blog. Seguiteci anche sui Social – Network utilizzando i pulsanti presenti nel sito. 

LaFornelleria

 

Trovate la stessa ricetta o simile, sul blog amico