Torta al cioccolato fondente e pere


La ricetta di oggi è un dolce super goloso di quelli da far venire l’acquolina in bocca, torta al cioccolato fondente e pere, arricchita con una profumatissima cannella. Una volta assaggiata non potrete più farne a meno. Adatta a tutte le occasioni, come fine pasto, per una sana merenda oppure per completare in maniera eccellente una cena con amici. Facile da preparare e molti degli ingredienti sono presenti in tutte le cucine, i prodotti mancanti sono davvero esigui. Non mi dilungo oltre, vi abbraccio tutti e vi aspetto presto nel blog. Bacioni!

Ingredienti per una tortiera a cerniera apribile diametro 24 

180 g farina 00
100 g cioccolato fondente
45 g cacao amaro
90 g di burro
4 cucchiai di olio di girasole
80 g di zucchero di canna
80 gr di zucchero semolato
3 uova misura grande
1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
1 fialetta aroma arancia Paneangeli
1 bustina di vanillina
3 pere Kaiser sode
1 pizzico di sale
cannella q.b

Procedimento

1) Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Spezzettate il burro, inseritelo in un bricco e a fuoco dolce lavorate fino a renderlo morbido.

2) In una terrina rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale, i due tipi di zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

3) Setacciate insieme farina, vanillina, lievito e cacao.

4) Inserite nel composto di uova cioccolato fondente e burro intiepiditi, mescolando sempre con le fruste elettriche.

5) A questo punto mettete la fialetta aroma arancia, darà un gusto particolare al dolce.

6) Aggiungete poco per volta le polveri setacciate.

7) Completato l’inserimento continuate a mescolare con le fruste elettriche per un paio di minuti.

8) Rivestite di carta forno il fondo della tortiera, spalmate l’anello dello stampo con burro e spolverate di cacao, tale da non lasciare dopo la cottura residui di farina, brutta da vedere!

9) Versate la massa all’interno e livellare con cura.

10) Preriscaldate il forno a 180° statico, nel frattempo lavate e pelate le pere. Dividetele a metà, eliminate il torsolo e tagliate a fette.

11) Disponetele a raggiera sull’impasto.

12) Cospargete le fette con cannella a piacere e infornate per 40 minuti, prima di estrarre lo stampo dal forno fate la prova stecchino.

13) Lasciate raffreddare prima di eliminare l’anello della tortiera. Servite cosparsa di zucchero a velo.

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