Tortino di speck con caponatina di verdure croccanti
Lavate e asciugate le verdure, tagliatele a pezzi di circa 1 cm e cuocerle in una padella preriscaldata con qualche... Continua »
Mese: Marzo 2016
Vellutata tre colori
Tagliate a rondelle le carote di mezzo centimetro, a cubetti piccoli le patate e dividere a metà i broccoli. Lessate... Continua »
Pezzole della nonna e salsa colla
Amalgamate farina, uova, latte, burro fuso,noce moscata e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella fluida, coprite con... Continua »
Trippa alla fiorentina
Versate la trippa tagliata a striscioline di circa 1 cm in una pentola, a fuoco basso fate perdere quanto più... Continua »
Zuppa di farro con crema di zucca
In una pentola con acqua fredda mettete 1 carota, 1/2 costa di sedano , 1 cipolla, 2 pomodori ramati e... Continua »
Panna cotta con frutti di bosco
mettete in ammollo la colla di pesce. Riscaldate ma senza far bollire la panna insieme allo zucchero, l'estratto di vaniglia... Continua »
Pappardelle al cinghiale
Marinate per una notte la polpa di cinghiale tagliata a pezzi con 3/4 della bottiglia di vino rosso e gli... Continua »
Pici al ragù di anatra
Piatto per eccellenza tipico Toscano, in modo particolare della provincia di Siena. Frutto di semplicità e tradizione, i pici sono... Continua »
Millefoglie di pomodoro e pane carasau
lavate, asciugate e tagliate a fette di 1 cm il pomodoro insalataro di media maturazione. Rompete il disco di pane... Continua »
Crostoni di ricotta con caponatina di verdure
lavate le verdure: peperoni, melanzana, carote, zucchine e sbucciate l'aglio. Tagliate gli ortaggi a cubetti di 1 cm. In una... Continua »