Tortino di speck con caponatina di verdure croccanti
Lavate e asciugate le verdure, tagliatele a pezzi di circa 1 cm e cuocerle in una padella preriscaldata con qualche…
Month: Marzo 2016
Vellutata tre colori
Tagliate a rondelle le carote di mezzo centimetro, a cubetti piccoli le patate e dividere a metà i broccoli. Lessate…
Pezzole della nonna e salsa colla
Amalgamate farina, uova, latte, burro fuso,noce moscata e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella fluida, coprite con…
Trippa alla fiorentina
Versate la trippa tagliata a striscioline di circa 1 cm in una pentola, a fuoco basso fate perdere quanto più…
Zuppa di farro con crema di zucca
In una pentola con acqua fredda mettete 1 carota, 1/2 costa di sedano , 1 cipolla, 2 pomodori ramati e…
Panna cotta con frutti di bosco
mettete in ammollo la colla di pesce. Riscaldate ma senza far bollire la panna insieme allo zucchero, l'estratto di vaniglia…
Pappardelle al cinghiale
Marinate per una notte la polpa di cinghiale tagliata a pezzi con 3/4 della bottiglia di vino rosso e gli…
Pici al ragù di anatra
Piatto per eccellenza tipico Toscano, in modo particolare della provincia di Siena. Frutto di semplicità e tradizione, i pici sono…
Millefoglie di pomodoro e pane carasau
lavate, asciugate e tagliate a fette di 1 cm il pomodoro insalataro di media maturazione. Rompete il disco di pane…
Crostoni di ricotta con caponatina di verdure
lavate le verdure: peperoni, melanzana, carote, zucchine e sbucciate l'aglio. Tagliate gli ortaggi a cubetti di 1 cm. In una…