Tortino di speck con caponatina di verdure croccanti Antipasti di terra Marzo 22, 2016 Lavate e asciugate le verdure, tagliatele a pezzi di circa 1 cm e cuocerle in una padella preriscaldata con qualche... Continua »
Vellutata tre colori Zuppe e vellutate Marzo 22, 2016 Tagliate a rondelle le carote di mezzo centimetro, a cubetti piccoli le patate e dividere a metà i broccoli. Lessate... Continua »
Pezzole della nonna e salsa colla cucina toscana Marzo 21, 2016 Amalgamate farina, uova, latte, burro fuso,noce moscata e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella fluida, coprite con... Continua »
Trippa alla fiorentina cucina toscana Marzo 19, 2016 Versate la trippa tagliata a striscioline di circa 1 cm in una pentola, a fuoco basso fate perdere quanto più... Continua »
Zuppa di farro con crema di zucca cucina toscana Marzo 17, 2016 In una pentola con acqua fredda mettete 1 carota, 1/2 costa di sedano , 1 cipolla, 2 pomodori ramati e... Continua »
Panna cotta con frutti di bosco Dolci al cucchiaio Marzo 12, 2016 mettete in ammollo la colla di pesce. Riscaldate ma senza far bollire la panna insieme allo zucchero, l'estratto di vaniglia... Continua »
Pappardelle al cinghiale cucina toscana Marzo 12, 2016 Marinate per una notte la polpa di cinghiale tagliata a pezzi con 3/4 della bottiglia di vino rosso e gli... Continua »
Pici al ragù di anatra cucina toscana Marzo 12, 2016 Piatto per eccellenza tipico Toscano, in modo particolare della provincia di Siena. Frutto di semplicità e tradizione, i pici sono... Continua »
Millefoglie di pomodoro e pane carasau Antipasti di terra Marzo 4, 2016 lavate, asciugate e tagliate a fette di 1 cm il pomodoro insalataro di media maturazione. Rompete il disco di pane... Continua »
Crostoni di ricotta con caponatina di verdure Bruschette Marzo 4, 2016 lavate le verdure: peperoni, melanzana, carote, zucchine e sbucciate l'aglio. Tagliate gli ortaggi a cubetti di 1 cm. In una... Continua »