Ciao a tutte e tutti!
Oggi vi propongo un modo diverso per mangiare i broccoli baresi: ridotti in crema ed arricchiti dal sapore della salsiccia aromatizzata al finocchietto. Buonissimi, 
soprattutto se per condire delle orecchiette di pasta davvero eccezionali, tutte rigorosamente made P.K. Giordano, di San Giuseppe Vesuviano (Na).
Siete pronti ad indossare i grembiuli?
LADY ORECCHIETTE CON BROCCOLI BARESI E SALSICCIA AROMATIZZATA AL FINOCCHIETTO
Ingredienti, per quattro persone
350 gr. di orecchiette di semola di grano duro P.K. Giordano;
2 broccoli baresi grandi;
2 salsicce a punta di coltello, aromatizzate al finocchietto;
sale q.b.;
pepe bianco P.K. Giordano q.b.;
pinoli P.K. Giordano q.b.;
parmigiano reggiano D.O.P. q.b.;
1 spicchio di aglio bianco;
1/2 bicchiere di vino bianco Cantina di Solopaca
Preparazione
Lavate i broccoli, tagliatene i ciuffetti e fateli scivolare in una pentola di acqua bollente e salata; cuocete per circa 20 minuti, fino a completa cottura; poi, estraeteli con un 
mestolo con buchi di scolo (tenendo nella pentola l’acqua di cottura) e mettete alcuni ciuffi da parte; gli altri, 
versateli in una ciotola, insieme a scaglie di parmigiano, un filo di olio, pepe bianco, sale e pinoli. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, sminuzzate tutto fino a ridurre a crema e mettete da parte. Nel frattempo, fate scaldare tre cucchiai di olio ed uno spicchio di aglio pelato ed inciso in una padella-tegame antiaderente; versatevi la polpa della salsiccia priva di budello e fate sfrigolare, poi, alzate la fiamma e bagnate con il vino; fate sfumare e poi aggiungetevi i ciuffetti di broccoli cotti e non frullati più la crema; fate sfrigolare a fiamma dolce e spegnete con un mestolo di acqua di cottura dei broccoli. In una 
pentola di acqua bollente e salata cuocete le 
orecchiette, scolatele e versatele nella crema di broccoli e salsiccia, per mantecare il tutto, a piacere, con parmigiano reggiano grattugiato.
Impiattate e servite caldo.
Buon appetito ed alla prossima ricetta, con la vostra Lady!
ECCO IL VIDEO DELLA RICETTA PER VOI!!!
