Categoria: Secondi piatti

Le ricette della Lady: cozze al gratin
Dicembre 2, 2016

Le ricette della Lady: cozze al gratin

Come si fa a non amarle? Le cozze, scelte e cucinate con attenzione, sono buonissime e rappresentano uno degli elementi fondamentali della nostra alimentazione. La ricetta di oggi fa parte del mio volume "Cucino bene quando voglio", pubblicato due anni fa con Il Quaderno edizioni. Ieri come oggi, riscuote sempre un gran... Continua »
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Le ricette della Lady: gattò verde
Novembre 25, 2016

Le ricette della Lady: gattò verde

Una ricetta di gattò che può incontrare il gusto di tutte e tutti noi, perchè unisce al gusto del "verde", quello dei formaggi e del prosciutto. Gli amici vegani, potranno eliminare questi ultimi ingredienti ed aggiungervi unicamente del tofu, anche solo in accompagnamento. Una delizia, da non... Continua »
Le ricette della Lady: petto di pollo sabbioso
Novembre 14, 2016

Le ricette della Lady: petto di pollo sabbioso

Oggi, vi propongo un piatto semplice semplice, che i più golosi potranno accompagnare con il tortino di melanzane di cui vi parlavo giovedì ed un paio di roselline di sfoglia, realizzate facilmente con pasta sfoglia pronta. Il petto di pollo sabbioso accontenta tutti, perché profumatissimo, cotto in forno e privo... Continua »
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Le ricette della Lady: salsicciotto di carne ripieno
Novembre 9, 2016

Le ricette della Lady: salsicciotto di carne ripieno

Oggi ho preparato un polpettone rustico semplice da realizzare, come nel nostro stile: ripieno con prosciutto, formaggio a pasta filata e funghi pleurotus che sono la mia passione (e lo sapete!). Seguite passo passo la ricetta e buon polpettone a tutte e... Continua »
Le ricette della Lady: tortino di baccalà e patate
Ottobre 19, 2016

Le ricette della Lady: tortino di baccalà e patate

Il baccalà è un pesce molto apprezzato a Napoli, soprattutto durante le feste di Natale, quando viene preparato fritto in tranci o sotto forma di polpettine, per accompagnare la frittura di capitone e degli altri pesci; oggi l'ho preparato per voi con le patate, al forno, in tortino e.. Speriamo... Continua »
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Le ricette della Lady: filetti di merluzzo con peperoni
Ottobre 12, 2016

Le ricette della Lady: filetti di merluzzo con peperoni

Un piatto semplice e gustoso, senza "fronzoli". Il secondo perfetto, per quelle giornate in cui pensate di non aver tempo neppure per friggere un uovo. Mangerete pesce e lo accompagnerete con un contorno, cucinato insieme: avrete cura di voi, senza lontanamente pensare di scongelare piatti pronti, per far presto. Forza!... Continua »
Le ricette della Lady: lonza di maiale con salsa bernese
Ottobre 11, 2016

Le ricette della Lady: lonza di maiale con salsa bernese

Mi sono cimentata nella francesissima salsa béarnaise (salsa bernese), realizzandola senza problemi al primo tentativo ed utilizzandola per arricchire le fettine di lonza di maiale. Prendete appunti e preparatela anche per accompagnare secondi di pesce o carne alla... Continua »
Le ricette della Lady: fagottini di melanzane
Ottobre 4, 2016

Le ricette della Lady: fagottini di melanzane

Ho preparato una ricetta versatile, che si presta ad essere gustata nelle occasioni più varie: un bruch, od un'apericena, oppure come antipasto, o contorno o addirittura secondo piatto. Fagottini di melanzane grigliate, cotti al forno, ma con un cuore di ripieno... Continua »
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Le ricette della Lady: polpettone di zucchine e melanzane
Settembre 29, 2016

Le ricette della Lady: polpettone di zucchine e melanzane

La ricetta di oggi, sono certa vi piacerà tantissimo. Era stato pensato come polpettone “vegano”, ma non ho resistito né all’uovo, né al formaggio, ma quest’ultimo – per coloro i quali adottano questo stile di vita - può essere abbondantemente sostituito con tofu affumicato o formaggio “vegan”... Continua »
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Le ricette della Lady: polpette di Quinoa, verdure e formaggio
Settembre 23, 2016

Le ricette della Lady: polpette di Quinoa, verdure e formaggio

La storia della pianta di Quinoa (perché è una pianta erbacea della famiglia degli spinaci e non un cereale) è antichissima; pensate che era sacra agli Inca, che ne ricavavano cibo per tutti. Un vero super alimento, che vanta uno straordinario contenuto proteico ed è priva di... Continua »
Le ricette della Lady: polpettine di zucchine al forno
Settembre 5, 2016

Le ricette della Lady: polpettine di zucchine al forno

Capita spesso di ricevere amici a casa: attualissimi, gli aperitivi rinforzati sostitutivi di una più impegnativa cena. Tra le tante idee che vi propongo per questa particolare occasione, ci sono le polpettine di zucchine: gustosissime e soprattutto al... Continua »
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Le ricette della Lady: polpettine di pesce
Agosto 5, 2016

Le ricette della Lady: polpettine di pesce

La ricetta di oggi, è una variante delle solite polpette. Accade spesso che i nostri bambini e le nostre bambine non vogliano mangiare pesce; vi consiglio di seguire questa ricetta e proporla magari insieme a delle carote lesse, o ad un purè di... Continua »
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