Ciao a tutti!Come promesso, ho intenzione di condividere con voi anche le ricette di tutti i giorni, non solo quelle di dolci che vi portano via mezza giornata 😀 Questo piatto mostra due mie grandi passioni: la paprika e i tuberi! Dopo il pumpkin spice mix (cioè il mix cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano), la mia seconda spezia preferita è proprio la paprika…la cerco di mettere su tutto, dalle verdure alla carne, sia cucinando piatti tipici italiani che quelli dal resto del mondo. Qualche tempo fa, guardando Top Chef (io e mio marito siamo talent shows di cucina addicted), ho scoperto questo tubero dal nome strano: pastinaca. Con mia sorpresa, vado al negozio bio vicino casa e…la trovo là! Quindi mi sono buttata subito in questo contorno molto semplice ma con una marcia in più…anzi ben due!
Ingredienti
- 2patate medie/grandi
- 2carote grandi
- 4pastinache
- 1topinambour ((facoltativo))
- 2 cucchiainiPaprika dolce o affumicata
- 1 cucchiainoCoriandolo in polvere
- Mezzo cucchiainochili in polvere
- 1 spicchioAglio
- q.b.olio evo
Preparazione
Pulite e tagliate a dadini tutti i tuberi. Se volete, potete sbollentarli in acqua bollente per 5 minuti (io non l’ho fatto perché preferisco le verdure più croccanti).
Mettete i tuberi in un ciotola capiente e aggiungete l’ olio extra vergine. Io ho abbondato, perché le verdure devono essere belle condite.
Aggiungete le spezie (paprika, coriandolo e chili). Ovviamente la quantità è indicativa, in base ai vostri gusti potete aggiungerne o toglierne. Aggiungete anche lo spicchio d’aglio inciso.
Lasciate marinare le verdure con gli aromi per un’ora.
Accendete il forno a 200 gradi e trasferite le verdure in una teglia precedentemente oliata.
Infornate per 30 minuti a 200 gradi e poi per altri 15 minuti a 180 gradi. Girate le verdure ogni 15 minuti per far si che non si attacchino e non si brucino.
Sfornate e mangiatele calde!