Devo ammettere che quando vado a pranzare al ristorante, scelgo quasi sempre gli spaghetti alle vongole, quindi ogni tanto mi piace prepararli anche a casa!
Ingredienti
- 1 kgVongole veraci
- 380 gSpaghetti N°5
- q.b.Pomodoro ciliegino
- 3 spicchiAglio
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoSale e Pepe
- q.b.Amore e Passione
Preparazione
Innanzitutto prendete le vongole e mettetele a mollo in una bacinella con dell’acqua che le copra tutte e lasciatele riposare la notte prima per fargli uscire tutta la sabbia, per vedere se hanno ancora sabbia, picchiettatele con una forchetta e se uscirà sabbia scura vuol dire che è piena di sabbia quindi buttatela.
A questo punto cuocete le vongole, copritele con un coperchio e fatele cuocere fino a che le conchiglie non si saranno aperte. Una volta cotte, mettete l’acqua da parte e sgusciatele, lasciandone qualcuna con il guscio come decorazione.
Ora fate imbiondire l’aglio e dopo aggiungetegli qualche mestolo dell’acqua di cottura delle vongole, il pomodoro ciliegino tagliato a pezzetti, poi aggiungetegli il prezzemolo tritato e per ultimo le vongole.
Cuocete gli spaghetti e una volta cotti servite con il condimento aggiungendo dell’altro prezzemolo tritato e il pepe.
