Pollo ripieno di riso

Cuocere il riso con il sale e fate sbollentare aggiungendo di tanto in tanto il brodo che deve essere ben caldo; a metà cottura spegnetelo e scolatelo.

Sbucciate e tritate la cipolla e la carota e soffriggetele con un poco di olio in padella, quando la cipolla sarà ben dorata, aggiungete la carne di manzo macinata e la passata di pomodoro, abbassando il fuoco e facendo cuocere il tutto lentamente per circa mezz’ora.

Appena la carne sarà cotta, spegnete il fuoco e fatela raffreddare, a questo punto aggiungete il riso e il formaggio grattugiato e mescolate bene il tutto aggiungendo il sale e il pepe.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 200° C, lavate e asciugate bene il pollo e cospargere l’interno con un po’ di sale, imbottitelo con il ripieno che avete ottenuto e cucitelo con dello spago da cucina.

Ora mettete il pollo nella teglia, cospargetelo con un filo d’olio, il timo, il pepe e con i fiocchetti di burro.

Quando sarà dorato sfumatelo con il vino bianco e continuate a fare cuocere per circa 1 ora, voltandolo di tanto in tanto per farlo cuocere in modo omogeneo.

Suggerimento: Di contorno potete fare delle patate tagliate a dadi e rosolate al forno con gli stessi aromi usati per il pollo o aggiungendo un po’ di passata di pomodoro nella teglia.