La pasta patate, carote e piselli è un primo leggero e saporito, ideale per il periodo primaverile!
Ingredienti
- 2Patate medie
- 2Carote
- 250 gPiselli surgelati
- 1Cipolla
- q.b.Prezzemolo
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- 1 bicchiereAcqua
- 1 pizzicoSale e Pepe
- q.b.Amore e Passione
Preparazione
Lavate e asciugate le patate e le carote, pelatele e tagliatele a cubetti.
Poi prendete un tegamino, tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare con dell’olio d’oliva, quindi aggiungete le patate, le carote e i piselli. Regolate di sale, versate mezzo bicchiere d’acqua e stufate per circa mezz’ora, ricordando di controllare che non si asciughi troppo e girando di tanto in tanto.
Prima di spegnere il fuoco, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e di pepe.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e, quando sarà al dente, scolatela e servitela con il condimento preparato e una spolverata di parmigiano reggiano.
